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Milano San Felice 
25€/h
Prima lezione offerta!
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Lezioni proposte da Achille
  • Individuali
  • In gruppo
Le lezioni si svolgeranno
  • A casa dell'insegnante
  • A casa tua
Materie insegnate
  • Cucina italiana
  • Cucina tradizionale
  • Cucina mediterranea
  • Cucina del mondo
  • Panetteria
  • Food art
Livelli
  • Tutti i livelli

Chef di cucina propone lezioni di cucina italiana a domicilio a milano

Metodologia

lezioni privati rivolte a tutte le persone amatoriali e appassionati di cucina .
corsi di formazione lavorativa per la ristorazione ad allievi che vogliono perfezionare tecniche,cotture,inpiattamenti,creazioni del menù, art food,gestione del food cost,conoscenza di tutte le materie prime, uso delle attrezzature.

Percorso

lezioni private amatoriali a domicilio o in laboratorio di cucina, per formazione lavorativa nella ristorazione. diventa chef di cucina con la formazione accellerata dei nostri chef direttamente a casa tua oppure seguire i corsi nelle nostre cucine lab. di milano.

Tariffe

Costo aggiuntivo per lo spostamento : 5€
Tariffa per un pacchetto di 5 ore di lezioni : 100€
Tariffa per un pacchetto di 10 ore di lezioni : 225€
Lezioni proposte da Achille
Individuali
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Le lezioni si svolgeranno
A casa dell'insegnante
A casa tua
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  • Cucina italiana
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Curriculum Vitae di Achille

Chef di cucina con anni di esperienza in ambienti di Lavoro del tipo alberghi e ristoranti. professionista energico, dotato di creatività, passione per il cibo e capacità culinarie eccezionali. Bravo a lavorare come leader dinamico in contesti intensi e frenetici. Esperto nella gestione dello staff di cucina e nella preparazione dei cibi a costi ridotti, senza comprometterne la qualità e il gusto. Pasticcere esperto con conoscenza eccezionale dei tempi, delle tecniche, delle temperature di cottura e dei sapori. Comprensione dell'adeguata funzione e della manutenzione di tutti gli utensili, (attrezzature). dotato di un'abilità innata nella creazione di piatti del menu eccezionali. Direzione di ambienti di lavoro produttivi che attirano talenti di alto livello. motivato, con anni di esperienza maturata nel settore della ristorazione, Mira ad alti standard di sapore e qualità mantenendo margini di profitto Eccellenti, capacità di comunicazione e di leadership.
Tecnica culinaria.. Cottura affogata dei crostacei. Cottura a vapore dei crostacei Cottura in courtbouillon del polpo, Cottura alla griglia ,fritto misto,preparazione pasta fresca, preparazioni salse e contorni.Esperto in provenienze della carne tagli e frollature di carni del territorio e internazionali del tipo wagyu,argentina,uruguay,ecc.Meravigliosa presentazione dei cibi Cottura istituzionale e di grandi quantità Competenze di decorazione delle torte Osservazione scrupolosa delle procedure di sicurezza nella movimentazione dei cibi Esperto di cucina di tipo regionale ,internazionale, mediterranea e asian fushion. Ampia formazione nel catering Predisposizione alla presentazione dei cibi Formazioni nel settore alberghiero e dei servizi. Competenze relative al marketing del menu del food cost per elaborazioni costi mensili semestrali eannuali.La capacità di gestire in modo efficace situazioni d'emergenza e di trovare costantemente soluzioni appropriate ai diversi problemi organizzativi e logistici.

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