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Letizia
- Tariffa oraria 20€
- Tempo di risposta 15h
- Numero di allievi 2
20€/ora
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1a lezione offerta
- Cucina
- Cucina vegetariana
- Cucina del mondo
- Cucina orientale
- Cucina del Medio Oriente
Chef specializzata in cucina multietnica, insegna le ricette più gustose thailandesi, indiane e marocchine.Entra con me nel mondo delle spezie ! e Tuffiamoci in profumi e colori di altri luoghi !
Luogo del corso
-
Presso Letizia: Verona
- Via webcam
-
A casa tua : spostamento fino a 20 km da Verona
-
Riguardo Letizia
La prima volta che sono uscita dall'Europa avevo 16 anni, e da li, tutto è cambiato. Malawi (Africa). Quando rientravo da un viaggio, i primi in Africa, i successivi in Asia, ripensavo ai piatti che avevo assaggiato, e mi dispiaceva non poterli emulare. Allora ho deciso che nei futuri spostamenti, sarei rimasta piu' a lungo nello paese che mi ospitava e cosi' ho fatto.
Settimane a dormire sulle sedie del ristorante in un vicolo di Bangkok, in cui la cuoca novantenne per ore usava il mortaio più anziano di lei, per creare quel favoloso green curry, mi rimproverava ma mi voleva bene. Mesi per assorbire completamente le vere tecniche della cucina tradizionale marocchina , senza storpiarle, perchè se si usano i datteri al posto dei fichi secchi tutto cambia. Da li, al Nepal, alla Cambogia e via...La gioia che provo quando chi amo, ama la mia cucina è infinta, li voglio riportare con me, nei miei viaggi, in quei sapori dell'est, i miei alunni.
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Riguardo la lezione
- Tutti i livelli
- Inglese
- Italiano
Tutte le lingue parlate per il corso :
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Italiano
Ciao sono Chef Letizia, ho 30 anni e negli ultimi 10 anni ho girato la Thailandia, il Nord Africa, ed il Nepal per conoscere i segreti che rendono cosi’ speciale la cucina asiatica.
Propongo un corso personalizzato, in cui finalmente sarai tu a sporcarti le mani, tagliare cipolle, mischiare spezie, e spadellare con pentole a cottura veloce come il wok o con la lenta ceramica della tajine:
Nel corso di CUCINA THAILANDESE impareremo ad ottenere la perfetta combinazione tra dolcezza, l’acidità, la sapidità e la piccantezza tipica della bella Thailandia.
Potrai cimentarti nella realizzazione dei piatti piu’ classici a base di noodles, come il Pad Thai o i Drunken Noodles, e imparare a come bilanciare i sapori intensi dell’aglio e del peperoncino, con la dolcezza dello zucchero di palma.
Sperimenterai l’utilizzo del basilico thai, del galangal (una radice molto simile allo zenzero), e del lemongrass (nostra citronella) per provare dei curry thailandesi si caratterizzano per un gusto molto fresco e marcato allo stesso tempo (il mio preferito è quello verde)
Mentre nel corso di CUCINA MAROCCHINA lavorerai con quelli che sono considerati gli ingredienti più ancestrali della cucina nord africana: imparerai ad abbinare le spezie come curcuma, paprika dolce e zenzero bilanciandole con la dolcezza di uva sultanina e mandorle per ottenere un buonissimoTajini carne o pesce o vegetariano.
E per il materiale necessario? Non preoccuparti: gli utensili, i prodotti, le spezie, le erbe, e il grembiule se ci vedremo di persona preparo tutto io ! Se faremo il corso online, ci sentiamo in anticipo e ti spiego dove procurarti il tutto! (probabilmente nel negozio asiatico mini market piu' vicino a casa tua)
Inoltre se ci vedremo di persona a fine corso avrai la possibilità di portare a casa le spezie e gli ingredienti che ti serviranno per replicare il piatto a casa, con i tuoi amici e familiari!
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Commenti
Tutti i commenti sono raccolti dalla nostra équipe sono affidabili al 100%. Corrispondono alla vera esperienza vissuta dagli studenti dell'insegnante.
5 (3 commenti)
Constanza
Perfetto! Letizia mi ha aperto le porte di casa come se ci conoscessimo da prima, è una ragazza simpaticissima, gentile e paziente. Insegna tutto con attenzione incorniciando la lezione con chiacchiere leggere. Sicuramente tornerò a fare un'altra ricetta perché oltre ad essere una persona squisita mi ha insegnato a fare da zero un piatto (Drunken Noodles) da paura!! Consigliatissima!!
Constanza
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Raccomandazioni
Le raccomandazioni provengono dagli amici, familiari e colleghi dell'insegnante
2
Nei piatti realizzati da NOODLE , sono tornato indietro nel tempo ai viaggi fatti Tra Asia ed Oriente . Ho ritrovato i sapori autentici di quei viaggi attraverso l’uso sapiente delle spezie . Vi assicuro che il suo Pad Thai non ha eguali . Provate questa esperienza , rimarrete folgorati.
Letizia è fantastica. Mi piace un sacco la cucina etnica ma ho sempre pensato fosse troppo difficile per me. Lei l’ha resa facilissima e divertente!
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Tariffe
Tariffa oraria
- 20€
Prezzi dei pacchetti
- 5 h: 100€
- 10 h: 200€
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