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Dare lezioni
15€/h
Prima lezione offerta!
Profilo e diploma verificati
Tempo di risposta 21ora
Lezioni proposte da Alessio
  • Individuali
  • In gruppo
Le lezioni si svolgeranno
  • A casa tua
Materie insegnate
  • Pasticceria
  • Cucina senza glutine
  • Cioccolateria
  • Cucina vegana
  • Barbecue
Livelli
  • Tutti i livelli

Cioccolatiere offre lezioni su come lavorare il cioccolato e le materie prime

Metodologia

Il mio approccio si basa principalmente sull'insegnare come lavorare il Cioccolato partendo dalle basi, Preferisco un insegnamento teorico e pratico dove l'allievo/gruppo ricevono nozioni importanti sulla lavorazione mentre eseguono la lavorazione/ricetta. Cerco di mettere a proprio agio i corsisti coinvolgendoli e rendendoli partecipi.

Il Programma:
Lavorazione e origini del Cioccolato di qualunque tipo fondente, latte, bianco,
Lavorazione delle nocciole trilobate di Alba,
Spalmabili, (tipo Nutella - pistacchio),
Semilavorati, (mandorle - nocciole o altro),
Temperaggio a mano,
Decorazioni cioccolato con acetato o con altri metodi,
Cioccolatini a stampo,
Cioccolatini ripieni, metodo Francese/Piemontese taglio chitarra,
Chablon Cioccolato,
Torte,Croissant, Brioche,
Idee oggetti cioccolato per festività (Natale, Pasqua, San Valentino, Halloween),
barrette di cioccolato tipo milka, mediants,
marmellate, gelatine di frutta, croccante, bon bon e ancora altro,
Utilizzo della temperatrice (se disponibile),
lavorazione di gelati ( richiesto la disponibilità del macchinario ).

Tengo presente che il corso può anche essere eseguito in casa non necessita per forza di avere particolari strumentazioni.

Grazie per l'attenzione.

Percorso

Sono un ragazzo Laureando, con pregressa esperienza pluriennale nella lavorazione del Cioccolato, per chi è curioso o vuole imparare come lavorare il cioccolato impartisco lezioni che saranno svolte a casa dello studente o laboratorio in base alla richiesta presentatomi. Saranno lezioni con durata di 60 minuti la prima ora la offro gratuitamente per impostare il lavoro da svolgere durante queste ore di laboratorio il ragazzo/gruppo sarà continuamente stimolato, cosi da capire la bontà della spiegazione. A fine lezione sarà fatto un sunto di quanto insegnato. Ovviamente, saranno lasciate nozioni e praticità, con possibili verifiche da svolgere in autonomia che saranno richieste nella successiva lezione svolta. Il tutto viene concordato e strutturato su misura di quello che mi viene richiesto. Nel caso di gruppi l'approccio è basato sul'esigenze dei singoli studenti fino ad ottenere una strada comune per tutto il gruppo.
(per le lezioni di gruppo il prezzo è da concordare con sconto interessante).

Tariffe

Costo aggiuntivo per lo spostamento : 2€

Precisazioni

il costo di spostamento è un costo fittizio dipende quant'è distante il luogo da raggiungere. Se parliamo di Torino o zone limitrofe va bene il costo del biglietto GTT.
Se il luogo da raggiungere è fuori Torino. Solo per venirvi in contro sono disponibile a fare spostamenti tramite treno/pullman in modo da contenere i costi di trasporto a vostro carico.

- lezione singola da 60 min. 15 € Oppure 1 ora e mezza --> 90 min. 21 €

-possibilità di massimo sconto con acquisto di pacchetti da 5 ore o più.

- lezioni di gruppo minimo 2 persone da 60 o 90 minuti o acquisto di un pacchetto lezioni. Prezzo da concordare in sede, massimo risparmio con sconto.

- Personalmente preferiscono lezioni di persona in modo da monitorare e correggere l'apprendimento. non effettuo per questo corso lezioni via webcam.

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Curriculum Vitae di Alessio

Esperienza pluriennale in Cioccolateria, sono proveniente da un' altro settore sono un Geometra, dove per necessità, ho voluto non precludere nessuna opportunità lavorativa. Da dicembre 2012 a dicembre 2018 ho lavorato in una Cioccolateria, in Piemonte, ho partecipato a molti corsi di formazione e aggiornamenti in aziende come: Valrhona, Callebaut, Selmi.

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