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Materie insegnate
  • Cucina
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Livelli
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Corsi di panificazione con introduzione all'uso delle farine, pizza, focacce e pasticceria di base

Metodologia

Sono Stefano Massaro mi occupo di panificazione, eseguo lezioni per principianti sui panificati, pizza e pasticceria di base. Come usare nel modo giusto le farine, le loro proprietà, cos'è il glutine, le temperature corrette dell'impasto, impasti diretti e indiretti, il lievito madre.

Percorso

eseguo corsi da circa 5 anni, grazie alle mie esperienze in reparti tecnici di alcune aziende posso soddisfare tutti i generi di richieste. Dalle informazioni chimico fisiche alle preparazioni pratiche. Composizioni di ricette e scelta delle materie prime. Affiancamenti e consulenze.

Tariffe

Costo aggiuntivo per lo spostamento : 15€
Tariffa per un pacchetto di 5 ore di lezioni : 45€
Tariffa per un pacchetto di 10 ore di lezioni : 65€

Precisazioni

La tariffa può variare in base al livello della lezione.

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