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  • Pasticceria
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Impara le basi della pasticceria comodamente a casa tua! Pavia, Milano e dintorni

Metodologia

Le mie lezioni si rivolgono a chiunque desideri imparare le basi della pasticceria per poter acquisire autonomia nell’esecuzione di una ricetta.
Ogni lezione prevede una spiegazione teorica delle materie prime e dei metodi di lavorazione e, successivamente, una parte interamente pratica in cui poter realizzare le preparazioni studiate.
Le lezioni sono suddivise in moduli.
Si possono svolgere tutti i moduli o scegliere soltanto quello di proprio interesse.

Percorso

Sono una pasticciera. Da un anno svolgo corsi professionalizzanti e amatoriali di pasticceria a studenti che vogliono imparare le tecniche di base di questa disciplina.

Tariffe

Tariffa per lezioni via webcam : 15€/ora
Tariffa per un pacchetto di 5 ore di lezioni : 90€
Tariffa per un pacchetto di 10 ore di lezioni : 175€

Precisazioni

- Modulo 1. Le masse montate (il Pan di Spagna, la Genoise, la 4/4) 3h
- Modulo 2. Le creme (Crema pasticciera classica, crema pasticciera ricca, crema inglese, chantilly all’italiana) 2h
- Modulo 3. Le frolle (pasta frolla classica, pasta frolla sablè, pasta frolla montata, frolla ovis mollis). 3h
- Modulo 4. La pasta choux (bignè, zeppole, eclairs) 3h
- Modulo 5. La pasta sfoglia (cannoncini, millefoglie) 5h suddivise in 2 giornate.
- Modulo 6. Dolci al cucchiaio (tiramisù, mousse al cioccolato, bavarese) 4h

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