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Lezioni proposte da Fabio
  • Individuali
  • In gruppo
Le lezioni si svolgeranno
  • A casa sua
  • A casa tua
Materie insegnate
  • Cucina
  • Pasticceria
  • Cucina senza glutine
  • Panetteria
  • Decorazione per torte
  • Cioccolateria
Livelli
  • Tutti i livelli

Pasticcere con esperienza internazionale offre lezioni di tecniche base e avanzate di pasticceria, cioccolateria e gluten free.

Metodologia

La mia metodologia è basata su una spiegazione delle materie prime e come applicare una ricetta in un contesto casalingo o in un laboratorio, avendo già esperienza con allievi di ogni età o con persone che non hanno mai avuto nessun approccio con la pasticceria posso partire da una spiegazione base o avanzata.

Lavoro inoltre con professionisti sviluppando cicli di produzione, organizzazione del lavoro, food cost e creazione del proprio brand (personale o aziendale) sia sul mercato che sui social media.

Percorso

Sono un pasticcere con esperienza internazionale, nel food da quasi vent'anni e al momento oltre alla formazione professionale mi occupo di consulenza e aiuto nell'apertura di nuove attività di pasticceria.

Gestisco una mia attività da 7 anni dove ho potuto testare con mano come organizzare e creare un brand solido e duraturo sia nel contatto diretto con i clienti che tramite i canali social.

Tariffe

Costo aggiuntivo per lo spostamento : 15€
Tariffa per un pacchetto di 5 ore di lezioni : 220€
Tariffa per un pacchetto di 10 ore di lezioni : 450€
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Curriculum Vitae di Fabio

Due torte del gambero rosso (82/100) dal 2012 per l'attività "Fabio Nazzari Patisserie"
Premio Miglior Digital Pastry Chef Italiano 2018

Insegno lezioni in scuole private sia in Italia che all'estero in lingua inglese.

Ultime esperienze lavorative:
2 anni a Vught (Paesi Bassi) come responsabile produzione ganaches e cioccolatini
2 anni a Brescia (Miramonti L'Altro **) come responsabile di pasticceria
2 anni a New York (San Domenico Restaurant) come responsabile di pasticceria

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