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Lezioni proposte da Sergio
  • Individuali
  • In gruppo
Le lezioni si svolgeranno
  • A casa sua
Materie insegnate
  • Cucina
  • Cucina tradizionale
  • Gastronomia
  • Cucina senza glutine
  • Panetteria
  • Food art
Livelli
  • Tutti i livelli

Pizza Heart è una pizzeria - scuola attrezzata con dei docenti che vantano un bagaglio di esperienza professionale maturata nel corso degli anni. Apprenderai tutti i segreti della pizza made in italy.

Metodologia

Si tratta di un corso che si svolge all'interno di una pizzeria- scuola attrezzata, un corso intensivo prevalentemente pratico, della dura di 40 ore con la possibilità di frequenza anche in modalità weekend.
Apprenderai da me e dai miei insegnanti; tutti pizzaioli professionisti i segreti della pizza italiana tanto famosa nel mondo, ad es. potrai imparare come si prepara la pizza "napoletana", alla "romana", in "teglia" impasti che normalmente si preparano in pizzeria, e non meno importante; i segreti della realizzazione del pane fatto in pizzeria da maestri pizzaioli, fino alla formazione delle palline (porzionatura), seguirà la stesura, la ventilazione, la farcitura e per finire la cottura, in questo modo modo tutti i partecipanti alla fine del corso avranno raggiunto una più che ottimale padronanza e conoscenza della pizza.
Il mio obiettivo finale è quello di far sì che tutti i nostri allievi alla fine del corso, quando entreranno in una pizzeria e verranno messi alla prova se la sappiamo cavare più che egregiamente, andando a suscitare l'ammirazione di clienti e amici.

Percorso

Ciao, da anni oramai insegno ai ragazzi il fantastico mestiere del pizzaiolo, si perchè quando entri in questo mondo meraviglioso; a contatto con il fuoco.......la farina.......il lievito.......l'acqua.......e il sale, un'emozione forte! che mi ha segnato e "catturato" per sempre. E' stato questo il mio approccio con i lievitati e da allora sono passati molti anni, ma vi assicuro è una passione contagiosa come dicevo pocanzi, questi sono gli elementi con qui il pizzaiolo viene a contatto ogni giorno, li plasma creando un prodotto finale unico nel suo genere, appunto la pizza, uno degli alimenti più distintivi dell'arte culiniaria italiana che tutto il mondo ci invidia. Chi sia il pizzaiolo non e dato a sapersi di preciso, si tratta di un maestro, un misto di improvvisazione , abilità e destrezza, e allo stesso tempo velocità, queste diciamo sono le peculiarità che caratterizzano il vero pizzaiolo, molti oggigiorno si vantano di essere maestri nell'arte della pizza, ma il vero pizzaiolo lavora con amore con passione, una passione che ti prende, e non ti lascia più.

Tariffe

Tariffa per 1 ora di lezione : 17€/ora

Precisazioni

La consulenza per quanto riguarda lo spostamento verrà calcolata su rimborso chilometrico tabelle Aci.

1) Consulenze per operatori della ristorazione.

Corso pizzaiolo diurno.
Corsi pizzaiolo serale.
Corsi pizzaiolo modalità weekend.
Corso pizzaiolo sulle pizza in teglia alla Romana.
Corso panificazione.



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