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Milano San Felice 
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  • Cucina
  • Cucina italiana
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  • Pasticceria
  • Gastronomia
  • Panetteria
Livelli
  • Tutti i livelli

Sono un grande appassionato di cucina e pizzachef, stanco del mio lavoro ho scelto di dedicarmi alla mia passione e condividere le conoscenze acquisite tramite studi, ricerche e sperimentazioni. Mi tr

Metodologia

Le metodologie di apprendimento utilizzate si diffrenziano in base al percorso che si sceglie:
Lezione di panificazione:
1 - Il pane
2 - La pizza (pizza in teglia, pizza su pietra, pizza fritta)
3 - La pasta brioche
4 - i croissant

Lezioni di cucina base:
1 - Il risotto
2 - la pasta
3 - la carne
4 - le insalate creative
5 - L'arancina
6 - pasticceria base: pasta frolla e pan di spagna

La tariffa oraria è di 50 euro spesa inclusa.
Il corso può essere tenuto presso la mia abitazione o quella del cliente (in tal caso si prevede un costo aggiuntivo dovuto alla distanza per lo spostamento e da definire al momento).

Le lezioni possono essere tenute anche online al costo di 30 euro.

Percorso

Sono un ingegnere, ho da sempre avuto la passione per la cucina ma non ho mai avuto il coraggio di portare avanti quello che definivo "hobby" e che in realtà prende sempre più spazio nei momenti liberi delle mie giornate. Insieme alla passione per la cucina cresce di anno in anno anche quella per la panificazione, così decido di sfruttare i miei momenti liberi per studiare e approfondire il tema della lievitazione e del lievito madre: cambiano dosi, ingredienti e combinazioni, modulando tempi, temperature, valutando anche le condizioni ambientali. Quello che cerco sono nuove consistenze, nuove strutture per creare l’innovazione nel mondo della pizza e del pane.

Tariffe

Costo aggiuntivo per lo spostamento : 10€
Tariffa per lezioni via webcam : 9€/ora
Tariffa per un pacchetto di 5 ore di lezioni : 100€
Tariffa per un pacchetto di 10 ore di lezioni : 170€
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Curriculum Vitae di Andrea

- Laureato in ingegneria gestionale con esperienza pluriennale come consulenta bancario
- Ho frequentato un corso di pasticceria con Maurizio Santin
- Ho da sempre studiato per appronfondire le tecniche di cucina e panificazione

La mia più grande soddisfazione è vedere il volto soddisfatto delle persone che provano le mie creazioni.

Seguimi su instagram "andreamassaro_chef"

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