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30€/h
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Lezioni proposte da Francesco
  • Individuali
  • In gruppo
Le lezioni si svolgeranno
  • A casa tua
Materie insegnate
  • Cucina
  • Pasticceria
  • Cucina vegetariana
  • Cucina francese
  • Cucina orientale
Livelli
  • Principiante
  • Intermedio
  • Avanzato

Chef Zampardi, specializzato in cucina italiana, francese e giapponese per lezioni al tuo domicilio

Metodologia

Ho studiato alla scuola internazionale di cucina italiana ALMA di Colorno, ho maturato esperienza lavorando negli ultimi dieci anni per diversi ristoranti. Ho studiato cucina giapponese con Yukie Sakai ottenendo la qualifica e lavorando come sushiman; insegno cucina in scuola privata.

Percorso

Insegno cucina a livello amatoriale da molto tempo, mi sono occupato soprattutto di allievi che chiedevano lezioni a tema (pranzo di natale, Cena romantica, colazione energetica, cucina proteica a basso contenuto di grassi, ecc...)
Lo scopo delle mie lezione è rendervi autonomi, il mio metodo più che focalizzarsi nella realizzazione della singola ricetta, va a incentrarsi sull'acquisizione di competenze e conoscenze che permettono all'allievo di realizzare da solo le proprie ricette sulla propria linea.

Tariffe

Tariffa per un pacchetto di 5 ore di lezioni : 113€
Tariffa per un pacchetto di 10 ore di lezioni : 210€

Precisazioni

I prezzi sono indicativi, a seconda della richiesta dell'allievo la cifra finale verrà concordata insieme.
Posso anche mettere a disposizione un set di coltelli professionali, anche questo fattore da concordare

Lezioni proposte da Francesco
Individuali
In gruppo
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A casa tua
Materie insegnate
  • Cucina
  • Pasticceria
  • Cucina vegetariana
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Curriculum Vitae di Francesco

Tecniche di Taglio
Svilettare/Disossare
Mondatura e Tornitura
Tecniche di cottura
Caramellizazione
Salse Madri
Paste Madri
Pasta Fresca e Pasta Ripiena
Risotti, Minestre e Timballi
Brodi, Fondi, Consommè
Uova (Egg soufflè, Omelette, Scrumble egg, Lionese, ecc...)
Cucina Tipica Regionale italiana e antropologia gastronomica
Cucina Tipica Francese (Araclette, Soufflè, Fonduta, ecc..)
Cucina Tipica Giapponese (Sushi, Sashimi, Okonomiyaki, ecc...)
Cucina Vegana e Vegetariana
Cucina Fusion
Pasticceria di base (Torte, impasti, creme)
Ideazione Menù
Gli argomenti da trattare e il tipo di percorso, base - avanzato - specialistico, verrà stabilito con l'allievo, questo è solo un esempio di programma

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