Se stai studiando l’inglese e vuoi sentirti più vicino alla cultura dei paesi anglofoni, il Natale è il momento perfetto per farlo!
Le ricette delle festività raccontano storie, riti e influenze che attraversano secoli, e portano in tavola aromi che parlano di famiglia, convivialità e tradizione. Vuoi scoprire anche le usanze più tipiche? Dai un’occhiata al nostro articolo dedicato al Natale in inglese: usanze e tradizioni dei paesi anglofoni e preparati ad assaporare queste Feste...
A proposito, che ne dici di un menù completo da gustare?
Scopri con noi:
- antipasti e piatti principali,
- dolci e dessert,
- bevande tradizionali.
Parti con noi per un viaggio gastronomico tra i piatti natalizi di UK e USA per conoscere la loro cucina delle feste.
| Piatto | Paese | Ingredienti principali | Curiosità |
|---|---|---|---|
| Tacchino arrosto | UK/USA | Tacchino, pane, burro, erbe, mirtilli | Diffuso grazie alla letteratura ottocentesca; protagonista anche del Thanksgiving |
| Roast beef | UK | Manzo, senape, pepe, erbe | In UK è il simbolo della domenica |
| Christmas pudding | UK | Frutta secca, farina, uova, rum | Tradizione vuole che si prepari con 13 ingredienti come simbolo degli apostoli |
| Mince Pies | UK | Frutta secca, spezie, pasta brisée | In passato contenevano carne; oggi solo frutta |
| Trifle | UK | Pan di Spagna, crema, gelatina, frutta | Considerato un dolce “familiare”, ogni casa ha la sua versione |
| Mulled wine | UK | Vino rosso, spezie, agrumi | Bevanda legata ai mercati natalizi medievali |
| Eggnog | USA | Latte, panna, uova, spezie, rum | Era servito anche nei college americani del XVIII secolo |
Piatti tipici di Natale inglese e americano: antipasti e piatti principali
Nelle case di Regno Unito e Stati Uniti, il pranzo del 25 dicembre è un vero rituale collettivo. Il protagonista indiscusso è quasi sempre il tacchino arrosto, accompagnato da salse tradizionali, contorni speziati e il sempre presente roast beef, simbolo della cucina anglosassone!
Tacchino Natale inglese: come prepararlo
Vuoi preparare anche tu un ottimo tacchino ripieno? Una curiosità su questa pietanza: c'è chi sostiene che si debba a “A Christmas Carol” di Charles Dickens, siamo a metà dell'800, l’idea del tacchino come pasto per la Festa. Ma in realtà fu la scrittrice Sarah Josepha Hale a dedicargli un intero capitolo al'interno del suo romanzo "Northwood", ancora prima di Dickens. Nell'opera viene ampiamente descritta una Festa Ringraziamento del New England, con un tacchino arrosto che ha il posto d'onore a capotavola, non a caso il posto che si riserva agli ospiti importanti. Dunque, un merito anche letterario. Chissà se i tacchini ringrazierebbero la Hale per questo incredibile successo... noi pensiamo di no!
Intanto, per farti venire fame e farti esercitare con la lingua:
Ecco la ricetta per 8–10 persone!
Ingredienti
Per il tacchino:
- 1 tacchino intero da 4–5 kg ,
- 50 g di burro morbido (per massaggiare la pelle),
- sale e pepe q.b.,
- 1 rametto di rosmarino,
- 1 rametto di timo,
- 1 limone
Per il ripieno (stuffing):
- 200 g di pane raffermo a cubetti,
- 100 g di burro,
- 1 cipolla grande tritata,
- 2 coste di sedano,
- 1 mela (facoltativa, molto usata nella versione USA)
- 150 ml di brodo vegetale o di pollo,
- rosmarino, salvia e timo tritati,
- sale e pepe
Per servire (in base al paese):
USA: cranberry sauce
UK: gravy (salsa ottenuta dal fondo di cottura)
Procedimento
Preparazione del tacchino:
- togli il tacchino dal frigorifero almeno 1 ora prima della cottura
- asciugalo bene e massaggia la pelle con burro, sale e pepe
- inserisci nel ventre il limone tagliato a metà e qualche rametto di timo e rosmarino.
Preparare il ripieno
In una padella sciogli il burro e fai soffriggere la cipolla con il sedano per 5–6 minuti. Aggiungi il pane e mescola finché non inizia a tostare leggermente. Unisci le erbe tritate, la mela a cubetti (opzionale) e un po’ di brodo fino a ottenere un composto morbido ma compatto.
Farcire e legare
Riempi delicatamente la cavità del tacchino senza pressare troppo. Lega le zampe con spago da cucina per mantenere la forma durante la cottura.
Cottura
Disponi il tacchino su una teglia e cuoci in forno a 170°C per circa 3 ore e 30 min – 4 ore, irrorandolo ogni 40 minuti con il fondo di cottura. È pronto quando la temperatura interna raggiunge 75°C.
E ora non resta che mettersi a tavola per gustarlo!
Pranzo di Natale inglese: roast beef per tutti!
E veniamo a un altro piatto della tradizione... che ne dici di preparare un bel roast beef? Ecco come fare!
Ingredienti per 6–8 persone:
- 1,5 kg di controfiletto o lombata di manzo,
- 2 cucchiai di senape (inglese o delicata),
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
- 2 spicchi d’aglio,
- rosmarino e timo,
- sale e pepe nero macinato fresco,
- 300 ml di brodo per irrorare.
Procedimento: Lascia la carne a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, poi asciugala e massaggiala con olio, senape, sale, pepe ed erbe tritate. Per una crosticina perfetta, puoi rosolarla in padella molto calda per circa 2 minuti per lato. Trasferiscila quindi su una teglia e cuocila in forno statico: 15 minuti a 220°C per sigillare la superficie, poi altri 45–55 minuti a 180°C per ottenere un cuore rosato.
Mentre aspetti che sia pronto, scopri tutte le parole di Natale in inglese che devi proprio sapere per sentirti davvero sul posto!
Una volta tolta dal forno, avvolgi il roast beef in carta alluminio e lascialo riposare 15 minuti, così i succhi interni si ridistribuiranno rendendo la carne più morbida.
Al momento di servirlo, affettalo molto sottile e accompagnalo con patate arrosto, verdure e gravy sauce.
Dolci natalizi inglesi: feste davvero golose!
Il momento più incantato delle festività anglosassoni arriva sempre con i dolci. Le case profumano di spezie, agrumi e zucchero caramellato, mentre il rum e il brandy aggiungono quella nota calda e avvolgente che da secoli accompagna i dessert britannici e americani.
Dalle tortine speziate servite con una tazza di tè bollente alle coppe colorate di trifle, ogni ricetta custodisce un pezzo di storia e di cultura culinaria.
Christmas pudding ricetta e curiosità
Un trionfo di uova, mandorle, frutta candita e rum: signore e signori, ecco a voi il Christmas Pudding, IL dolce di Natale per eccellenza per tutti gli anglofoni! Si tratta di un dolce che tradizionalmente viene preparato durante l'avvento in modo da poter continuare a "innaffiare" di rum regolarmente, fino ad arrivare a Natale.
Pare che l'origine di questa ricetta risalga al Medioevo e che i Puritani lo bandirono a causa dei suoi golosi ingredienti, finché Re Giorgio I ne consacrò definitivamente il successo. Secondo la tradizione, bisognerebbe realizzarlo con 13 ingredienti che rappresentano Gesù e gli apostoli e tutti i membri della famiglia dovrebbero alternarsi e mescolare gli ingredienti girando il mestolo in senso orario. Altra curiosità: nel 1858, fu citato per la prima volta con il nome di "Christmas pudding" in un racconto di Anthony Trollope, famoso scrittore inglese.
Insomma, un dolce... degno di nota!
Per prepararlo ti serviranno tanta pazienza e...
Ingredienti per 8 persone:
- 150 g di uvetta,
- 100 g di prugne secche sminuzzate,
- 100 g di farina,
- 2 uova,
- 50 g di mandorle tritate,
- 100 g di zucchero di canna,
- 80 g di burro morbido,
- scorza grattugiata di un’arancia,
- mezza mela grattugiata,
- mezzo cucchiaino di cannella,
- mezzo cucchiaino di noce moscata,
- un cucchiaio di rum o brandy,
- un pizzico di sale.
Procedimento
Il Christmas pudding è un dolce che richiede tempo e pazienza, come vuole la tradizione britannica. Inizia lavorando il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida, poi incorpora le uova una alla volta. A parte unisci la farina con le spezie, la frutta secca e le mandorle, quindi versa il tutto nella crema di burro. Aggiungi la mela grattugiata, la scorza d’arancia e il rum, mescolando fino a ottenere un composto denso e profumato. Versa l’impasto in uno stampo da pudding leggermente imburrato, coprilo con carta forno e alluminio e cuocilo a bagnomaria per circa cinque ore, controllando di tanto in tanto l’acqua. Quando è pronto, lascialo raffreddare e conservalo coperto in un luogo fresco.
Nei giorni successivi puoi “nutrirlo” con un cucchiaio di rum, versato delicatamente in superficie.
Il giorno di Natale si scalda nuovamente a bagnomaria, pronto per essere servito mentre ti godi tanti film di Natale in inglese insieme alla tua famiglia e ai tuoi amici!
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Mince pies ricetta e curiosità
Le mince pies sono uno dei simboli del Natale britannico. Piccole, profumate e ricche di spezie, compaiono nelle case inglesi già a fine novembre, quando i mercatini iniziano a riempirsi di luci e canti natalizi.
Fatte per essere gustate in un paio di morsi, queste tortine racchiudono un ripieno chiamato mincemeat, un composto di frutta secca, agrumi, burro e spezie che un tempo conteneva davvero carne. Oggi sono completamente vegetariane, ma conservano il sapore antico delle ricette medievali e il calore delle cucine domestiche britanniche.
Servite tiepide, magari con un po’ di crema o una semplice spolverata di zucchero a velo, accompagnano il tè delle cinque, le visite di amici e parenti e l’attesa delle feste come poche altre ricette sanno fare.
La storia delle mince pies è sorprendente e attraversa secoli di tradizioni: in origine erano grandi pasticci ovali, molto diversi dalle versioni attuali, e contenevano carne tritata, strutto, frutta e spezie pregiate, queste ultime considerate un lusso e simbolo di ricchezza. La forma ovale ricordava la mangiatoia di Gesù Bambino, mentre la copertura di pasta simboleggiava il lenzuolino della Natività.
Nel folklore inglese si racconta anche che mangiare una mince pie al giorno, dal giorno di Natale al 6 gennaio, garantisca buona fortuna per tutto l’anno. Una tradizione più moderna vuole invece che Babbo Natale ne riceva una accanto a un bicchiere di latte o di sherry, segno che non solo i bambini, ma anche Father Christmas ne è goloso. Oggi ogni famiglia ha la sua versione preferita: alcuni aggiungono mele fresche, altri più spezie, altri ancora un goccio di brandy. Quello che non cambia mai è il profumo inconfondibile che si diffonde in casa e annuncia che il Natale si sta davvero avvicinando.
Vuoi prepararle?
Ingredienti per 12 tortine
Ingredienti per la pasta:
- 250 g di farina,
- 125 g di burro freddo,
- 50 g di zucchero,
- 1 uovo,
- un cucchiaio di acqua fredda.
Ingredienti per il ripieno:
- 150 g di uvetta,
- 50 g di ribes secchi,
- 50 g di canditi misti,
- la scorza di un’arancia,
- 40 g di burro fuso,
- mezzo cucchiaino di cannella,
- mezzo cucchiaino di zenzero,
- un cucchiaio di rum o brandy,
- due cucchiai di zucchero di canna.
Procedimento:
Per preparare le mince pies, comincia dalla pasta: lavora la farina con il burro fino a ottenere un composto sabbioso, incorpora lo zucchero e l’uovo e aggiungi l’acqua solo se necessario per ottenere un impasto morbido ma compatto. Lascialo riposare in frigorifero per mezz’ora. Nel frattempo scopri le più belle canzoni di Natale in inglese e mettile a tutto volume, poi prepara il ripieno mescolando uvetta, ribes, canditi, burro fuso, scorza d’arancia, spezie e liquore. Stendi l’impasto e ricava dischi per foderare piccoli stampi da muffin. Riempi ciascun guscio con un cucchiaino abbondante di ripieno e copri con un secondo disco più piccolo, sigillando bene i bordi. Cuoci a 180°C per circa venti minuti, fino a doratura. Una volta fredde, puoi spolverarle con zucchero a velo: sono deliziose con una tazza di tè o servite dopo cena!
Come organizzarti senza stress per il pranzo di Natale?
Tacchino: puoi preparare il ripieno la sera prima e conservarlo in frigo; evita però di inserirlo nel tacchino prima della cottura per motivi di sicurezza.
Christmas pudding: si conserva per settimane se tenuto in contenitori ermetici e “rinfrescato” con un cucchiaio di rum ogni 7–10 giorni.
Mince pies: si congelano perfettamente; al momento di servirle basta scaldarle 8–10 minuti in forno.
Dessert Natale anglosassone: il Trifle
ll trifle è uno dei dessert più amati del Regno Unito, un dolce che conquista prima con l’aspetto e poi con la sua freschezza. La sua struttura a strati colorati — pan di Spagna, gelatina, frutta, crema pasticcera e panna — lo rende un vero spettacolo da portare in tavola!
Le prime versioni di questo dolce compaiono nel XVII secolo come semplici dessert a base di panna e zucchero, ma nel corso del tempo si arricchiscono di nuovi ingredienti fino a diventare un dolce multistrato complesso. Nell’Ottocento si diffonde poi l’uso della gelatina, che aggiunge colore e struttura. Esistono innumerevoli varianti, dal classicissimo trifle allo sherry a quelli moderni con cioccolato, agrumi tropicali o biscotti sbriciolati.
Vuoi provare a realizzarlo?
Ingredienti per 6 persone:
- 300 g di pan di Spagna o savoiardi,
- 500 ml di crema pasticcera,
- 400 ml di gelatina già pronta al gusto di fragola o lampone,
- 200 ml di panna fresca da montare,
- 250 g di frutta fresca a scelta come fragole, pesche, mango o frutti rossi,
- due cucchiai di zucchero,
- un cucchiaio di liquore dolce come sherry o marsala.
Procedimento:
Taglia il pan di Spagna a fette e sistemalo sul fondo di una grande ciotola trasparente, irrorandolo con un po’ di liquore diluito con acqua o succo di frutta. Aggiungi la gelatina ormai rappresa tagliata a cubetti e una parte della frutta. Copri con uno strato abbondante di crema pasticcera e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora, così da ottenere una struttura compatta. Monta poi la panna con lo zucchero, distribuiscila sulla superficie e completa con altra frutta fresca.
Cibo di Natale UK e USA... ma quali sono le bevande tradizionali?
Ogni Paese anglofono ha una bevanda che più di tutte racconta il Natale e che scalda mani e cuori! Sono ricette che si tramandano di famiglia in famiglia, spesso legate a profumi che evocano ricordi: agrumi, spezie, vaniglia, rum, note calde o freschissime a seconda della latitudine.
Il Mulled Wine, nel Regno Unito, è forse l’emblema più romantico delle Feste. Immagina i mercatini natalizi affollati di luci, i guanti di lana, il profumo di cannella che aleggia nell’aria umida dell’inverno inglese. Questo vino rosso caldo e speziato raccoglie tutto ciò in un’unica tazza fumante.
Si prepara lentamente, lasciando sobbollire vino, scorza d’arancia, cannella, chiodi di garofano e un tocco di miele o zucchero.
Ogni famiglia ha la propria combinazione segreta: chi aggiunge anice stellato, chi un pezzetto di zenzero, chi preferisce un’arancia intera infilzata di chiodi di garofano come si faceva un tempo. Il risultato è una bevanda calda, avvolgente e profumata, perfetta da bere mentre si addobbano l’albero o si passeggia tra le bancarelle.
Dall’altra parte dell’Atlantico, invece, il protagonista assoluto è l’Eggnog, simbolo indiscusso di Stati Uniti e Canada.
Cremoso, preparato con latte, panna, uova e zucchero, spesso arricchito con un po’ di rum o bourbon che gli dona un calore aromatico irresistibile.
È la bevanda che accompagna i film di Natale, le serate in famiglia e lo scambio dei regali; perfino Babbo Natale, nelle tradizioni moderne, spesso trova un bicchiere di Eggnog accanto ai biscotti lasciati dai bambini.
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Scopri tutto sul Natale in Inglese: tradizioni, musica e film dei paesi anglofoni e preparati ad assaporare la magia e sapori che non conoscevi!
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