I corsi di cucina con uno chef stellato o tramite eventi e laboratori tematici sono diventati molto popolari. Eppure, molti aspiranti chef e cuochi amatoriali preferiscono imparare a cucinare da soli.

Lo sviluppo delle nuove tecnologie e la condivisione delle conoscenze su internet hanno profondamente modificato i sistemi di apprendimento, anche nell'ambito dell'arte culinaria. Ci sono nuovi modi per imparare a cucinare!

Perché sì, la cucina è un'arte e anche una disciplina che richiede la conoscenza di alcune tecniche di base per la preparazione di qualunque pietanza.

Se anche tu hai inserito nella lista dei desideri "imparare a cucinare" in maniera autonoma puoi usare dei supporti didattici interattivi che ti aiutano a diventare un esperto di cibo: carne, pesce o dolci non avranno più segreti per te!

Oltre ai tradizionali libri di ricette per principianti, che non smettono mai di allargare gli orizzonti di cuochi amatoriali e professionisti, trovi anche dei video di cucina online.

Prendi corsi di cucina tramite i video per preparare una cena con gli amici.
Uno dei momenti migliori di una lezione di cucina è quando fai assaggiare il tuo piatto agli amici!

Alcuni video sono ben fatti, hanno un vero valore pedagogico per chi vuole migliorare un ambito specifico della cucina, come la pasticceria.

Per chi cerca un video corso di cucina per principianti, bastano immagini, testi e audio di qualità per acquisire più rapidamente le basi della cucina.

Per aiutarti nella scelta abbiamo selezionato alcuni video tutorial con cui potrai allenarti a fare i piatti migliori prima di farli assaggiare ai tuoi amici o ai bambini.

Non dimenticare che la cucina parte dall'amore per il cibo e che lo scopo è mangiare insieme!

Sei pronto per mettere le mani in pasta?

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Tutorial: scuola di cucina con il Gambero Rosso

Oltre a produrre una delle guide sui migliori ristoranti d'Italia, il Gambero Rosso pensa alla formazione di cuochi professionisti e amatoriali tramite laboratori, eventi e tutorial di cucina. Puoi andare sul sito e sfogliare la galleria dei corsi. Quando ne trovi uno interessante, basta fare "aggiungi alla lista dei desideri" e aspettare la data d'inizio dell'evento.

Nella scheda del corso trovi tutte le informazioni di cui hai bisogno:

  • Il programma e il livello, per esempio, un corso di pasticceria per principianti
  • Il costo, a partire da 240 €
  • Le ore di lezione
  • Il luogo (Roma, Torino, Napoli...)

Se nella tua città non ci sono i laboratori organizzati dal Gambero Rosso o se semplicemente vuoi imparare nella comodità della tua cucina, puoi seguire un video corso di cucina online.

Basta andare su YouTube e cercare La Scuola di Cucina del Gambero Rosso. Trovi diverse lezioni della durata di 7-8 minuti.

Potresti provare la ricetta della pasta fresca risottata creata dallo chef Igles con uno sguardo alla cucina dal mondo, e far finta di essere un vero aspirante cuoco, con l'unica differenza che, se sbagli, non se ne accorge nessuno.

Grazie a internet tutti possono prendere lezioni di cucina online con brevi video ricette.
Tira fuori gli attrezzi giusti e segui le ricette su YouTube per migliorare!

Visitando direttamente la pagina web del Gambero Rosso dedicata ai video puoi avere accesso a tante altre ricette. Trovi tutti i segreti per i primi piatti, come il risotto mediterraneo, antipasti golosi, come il crostino pomodoro e parmigiano, o ricette innovative, come il panino al pollo "Roman Tandoori". Se desideri preparare la merenda per i bambini prova i dolci fatti in casa!

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Alcuni vantaggi del video corso di cucina:

  • I video durano al massimo 7 minuti, ma spiegano tutti i passaggi
  • Ascolti i consigli dello chef in diretta

Svantaggi:

  • Se ti serve una ricetta velocemente, forse 7 minuti di video sono troppi
  • Lo stile dei video è più da programma televisivo che non da tutorial

La pagina del Gambero Rosso è comunque uno dei migliori siti di cucina italiani!

Lezioni di cucina con Fatto in Casa da Benedetta

Una delle Youtuber di maggiore successo in ambito culinario è Benedetta. Il suo programma Fatto in Casa è passata da 850 mila iscritti nel 2018 a oltre 2,2 milioni e i nuovi adepti non si fermano!

L'idea di riprendersi mentre si realizzano le ricette nella propria cucina è molto semplice e anche vincente, visto che è già stata usata dall'omonima Benedetta Parodi in televisione.

A differenza dei più famosi programmi televisivi, il canale YouTube Fatto in Casa è pensato sotto forma di tutorial di cucina. Non ci sono molte parole, né conversazioni per intrattenere il pubblico, ma solo le mani della cuoca, gli strumenti e gli ingredienti che usa.

Le diverse fasi della ricetta sono spiegate con testi scritti che riportano le dosi esatte da usare, il tutto per una durata massima di 5 minuti. Più che una lezione di cucina è un laboratorio pratico e veloce!

Se aggiungi gli ingredienti giusti quando te lo indica il video corso di cucina, è facile migliorare.
E' ora di imparare a fare i dolci che desideri gustare!

Una delle più apprezzate ricette di Benedetta è il rotolo alla Nutella. Gli ingredienti per fare questo dolce sono semplici e si possono trovare in ogni casa! Più di 2,7 milioni di persone ha apprezzato questa semplice delizia, soprattutto i bambini.

Ecco alcuni passaggi di questa ricetta:

  • separa 5 tuorli d'uovo dall'albume
  • monta l'albume in una ciotola
  • aggiungi la buccia di limone grattugiata

Il resto della ricetta la trovi su YouTube.

Vantaggi:

  • Video brevi, senza "voci narranti" ma con testi adatti
  • Ricette gustose e veloci per la vita di tutti i giorni

Svantaggi:

  • Le ricette sembrano troppo buone e ti viene l'acquolina in bocca mentre le prepari!

Se ti sei innamorato della semplicità e bontà di questo canale, prova a visitare il sito Fatto in Casa per avere consigli sulla lista della spesa per un'occasione speciale.

Dai anche un'occhiata ai migliori corsi di cucina torino sulla nostra piattaforma!

Video cucina creativi: De Gustibus

Il bello dei video è che ti puoi divertire mentre impari qualcosa, velocemente. De Gustibus è un sito e un canale su YouTube che usa video brevi e creativi per farti divertire in cucina.

Non offre un corso di cucina perché non ci sono lezioni con tecniche culinarie da chef stellati. Piuttosto, sono consigli per usare al meglio un prodotto e gli attrezzi in cucina.

Un tramezzino di prosciutto e formaggio passato in un misto di latte, uova e sale e poi fritto in padella diventa uno degli spuntini più gustosi che puoi preparare in 5 minuti! I più golosi sanno bene che è una rivisitazione della mozzarella in carrozza della tradizione napoletana!

Un'altra idea golosa è quella di un ciambellone salato ricoperto di sesamo da servire agli amici in una serata da film! A 1 kg di patate già cotte aggiungi 80 g di farina, 1 uova...aspetta è più facile fare play, passeresti ore, se non anni, a guardare questi video a costo zero!

I vantaggi:

  • le ricette sono innovative e veloci
  • le immagini parlano da sé

Qualche svantaggio:

  • sono ricette molto, troppo golose che puoi fare ogni tanto e non tutti i giorni
  • alcuni piatti hanno bisogno di una certa manualità per la realizzazione di supporti e strumenti creativi

Video corso di cucina con Facebook

Ormai ci sono pagine e pagine Facebook dedicate alla gastronomia che propongono ricette facili sotto forma di video.

In genere, le inquadrature sono ravvicinate: focus sulle mani del cuoco e sugli ingredienti che via via aggiunge.

Questi video non hanno una voce narrante, ma una musica che li accompagna. Durano in media due minuti perché sono accelerati, quindi, mostrano il procedimento e il risultato in modo conciso. A pensarci bene, potrebbe essere utili per racchiudere in poche sequenze alcuni piatti che richiedono ore di preparazione.

Sui social network ci sono molti video che tengono mini lezioni di cucina.
Usare ingredienti semplici è l'ideale per imparare a cucinare!

A guardare queste ricette sfiziose viene voglia di lasciare l'ufficio e mettersi ai fornelli. Gli ingredienti usati sono quelli semplici che si trovano in tutte le dispense e i frigoriferi, dalla pasta al formaggio alle uova. Le mini lezioni di cucina su Facebook sono l'ideale per chi vuole preparare ricette facili.

Il pubblico target è molto variegato: non sono solo i giovani in cerca di ricette veloci, ma anche i lavoratori e i professionisti che con un colpo d'occhio decidono cosa prepararsi la sera per cena, al rientro dal lavoro o alla fine della giornata lavorativa, se sono in smart working.

Il successo di questi video di cucina è così grande che alcuni ricevono milioni di visualizzazioni.

Tra le pagine culinarie di Facebook, le più conosciute sono Cucina Fanpage, Chefclub Italia e Piccole Ricette.

Pro:

  • ricette facili con ingredienti accessibili a tutti
  • associazioni di sapori originali
  • video molto curati che fanno venire l'acquolina in bocca

Contro:

  • con le immagini accelerate bisogna mettere in pausa per capire tutti i passaggi
  • le tecniche di base della cucina non vengono trattate
  • il risultato finale non sempre assomiglia a quello del video

Se ancora non sai fare una frittata dopo anni di convivenza, forse ti serve un corso accelerato a Roma, Torino, nella tua città, nella tua cucina!

Corso cucina: i video di Giallo Zafferano

Proseguiamo in bellezza con le video ricette di Giallo Zafferano. Il sito di cucina ha aggiunto, al tradizionale blog con le ricette, dei video molto precisi per imparare a realizzare i piatti della tradizione italiana.

Se hai un dubbio su come fare la pasta alla carbonara o il sugo al ragù, basta digitare le parole chiave sul sito di Giallo Zafferano per avere la ricetta originale.

Le lezioni di cucina che mostrano le tecniche di base sono le più complete!
Dal finger food alla grande cucina italiana: con i video è facile cucinare!

Questi video tutorial sono un misto di tradizione e innovazione. Come nei classici programmi televisivi di cucina, c'è uno chef che spiega a parole la ricetta in tutti i passaggi.

La parte moderna invece sono le inquadrature della preparazione, molto dettagliata e le dosi che vengono indicate vicino all'immagine di riferimento.

Con le indicazioni chirurgiche di Giallo Zafferano è davvero impossibile sbagliare. Se hai qualche dubbio puoi sempre rivedere le immagini e cercare di memorizzare i procedimenti.

Prova con le video ricette di finger food, magari ti si apre un mondo di possibilità culinarie: muffin al cioccolato, polpette al forno, rustici leccesi...

Lezioni di cucina con Italia Squisita

Il canale YouTube di Italia Squisita conta quasi 150 mila iscritti e alcuni dei video pubblicati hanno superato 2 milioni di visualizzazioni.

Il segreto di queste video lezioni di cucina è che vanno a caccia delle migliori ricette professionali d'Italia. Il video di Davide Civitiello su come fare la vera pizza napoletana è piaciuto a 2.6 milioni di persone!

Altro che pasto da studente, la ricetta della pasta col tonno è davvero raffinata e, a giudicare dal risultato finale, è anche ottima!

Se non ti puoi permettere una cena nei più esclusivi ristoranti italiani, almeno potrai carpire i segreti degli chef stellati grazie alle video lezioni di Italia Squisita.

Vantaggi:

  • trovi ricette varie, dalle più semplici alle più elaborate
  • gli chef spiegano anche alcune tecniche come il taglio di carne e pesce

Svantaggi:

  • alcuni ingredienti usati sono costosi e ricercati
  • le preparazioni non sempre sono adatte ai principianti

Su internet puoi trovare tutte le video lezioni di cucina che ti vengono in mente: professionali, amatoriali, creative. Puoi risolvere un dubbio su un piatto tradizionale oppure cercare delle ricette innovative per assemblare con gusto quello che trovi in frigo. Se preferisci una guida, seleziona i video dove ci sono degli chef all'opera. Per fare tutto da solo guarda i tutorial che hanno solo immagini e musica.

Ricordati che se hai bisogno di una mano in cucina puoi sempre prendere lezioni private a domicilio oppure online!

Sta a te scegliere il modo migliore per imparare a cucinare!

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Catia

Traduttrice e scrittrice con una passione per le lingue