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Livelli
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Le case solide hanno fondamenta solide la cucina eèquesto senza basi solide non si va da nessuna parte

Metodologia

Come tutti i lavori si valuta la base su cui bisogna lavorare,quindi basi solide dove si può costruire ed elaborare nuovi concetti.Partiamo dalla cosa più semplice tutti sappiamo fare la pasta al pomodoro?non credo, tutti fanno la pasta con la salsa al pomodoro che è ben diversa dalla pasta al pomodoro,che viene fatta con pomodoro fresco sbollentato svuotato dai semi ,tagliato a cubi,fatto saltare con olio aglio (poi si può usare cipolla,o scalogno)sale, pepe,basilico,scolata la pasta due minuti prima che raggiunga la cottura al dente ,messa nel fondo di pomodoro con un po di acqua di cottura e portata alla cottura al dente.le mie lezioni si basano su le varie basi e varianti per capire come gestire le pietanze o crearne di nuove.

Percorso

Faccio questo lavoro da 26 anni ,e mi sono sempre aggiornato ed evoluto nella cucina,anche perchè e un mondo in continua evoluzione,non bisogna mai fermarsi .Mi piacerebbe far capire che non è un lavoro comune.Ma un lavoro di concetto,bisogna saper appagare tutti i sensi ,ed esprimere una forma d'arte .

Tariffe

Costo aggiuntivo per lo spostamento : 10€
Tariffa per lezioni via webcam : 20€/ora
Tariffa per un pacchetto di 5 ore di lezioni : 80€
Tariffa per un pacchetto di 10 ore di lezioni : 160€
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Curriculum Vitae di Massimiliano

io non insegno come fare il piatto bello da vedere ,figo...ma a cucinare che e la prima cosa,come tenere in mano un coltello come utilizzare gli alimenti fatto questo si sale fino a fare il piatto figo(come lo definiscono i mie collaboratori giovani).si puo passare alle cotture sotto vuoto,alle vaso cotture,e via dicendo...non sto qua ad elencare tutto quello che c'è da fare..altrimenti non basterebbe tutto la pagina ...se studierete con me vi faro vedere passo a passo come arrivare a determinati metodi di cottura.pasticceria anche li c 'è un mondo; di pasta frolla c'è ne sono molti tipi per ogni impiego,panificazione uguale,la cucina vegetarina sembra facile ma se non sai cucinare le verdure ,e fare i vari abbinamenti ..non da buoni risultati..io non vi faccio vedere come si fa una base ve la faccio fare a voi per memorizzarla al meglio e capire toccando cosa state facendo ovviamente spiegandovi ogni passaggio eseguito.

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