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  • Cucina
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  • Cucina tradizionale
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  • Cucina vegetariana
Livelli
  • Principiante
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  • Altro - Per adulti

Chef, cuoco a domicilio, esperto enogastronomo, sommelier del vino e dell'olio e.v.o.

Metodologia

La mia metodologia si basa sul concetto "ascolta, guarda, fai, impara", ed io stesso sono in formazione continua. Di solito inizio con l'illustrazione degli strumenti, delle attrezzature e delle tecniche della cucina di base, assecondando la naturale inclinazione di ogni allievo, i suoi gusti, le sue passioni, i suoi limiti e le sue competenze. Successivamente, passo alla realizzazione dei piatti di base della cucina italiana, facendo partecipare totalmente l'allievo alla preparazione del piatto. Le mie lezioni si rivolgono a quanti pensano di essere incapaci o inadatti ad occuparsi di cucina, a coloro i quali pensano di non esser capaci di produrre nemmeno una frittata o una pasta al burro, portandoli a scoprire che seguendo poche regole fondamentali tutti possiamo portare a termine un piatto, anche di buon livello. Tra le varie "tecniche", farò scoprire come creare dei semplici e buonissimi piatti usando i pochissimi ingredienti chh si trovano in un frigo di casa, e in pochi minuti. Nel corso delle lezioni introdurrò anche delle fondamentali nozioni sull'abbinamento cibo-vino e sull'uso dell'olio extravergine di oliva, esaltandone proprietà ed usi nella cucina tradizionale, fornendo anche preziosi nozioni per poter riconoscere e saper acquistare un vino ed un olio di qualità.
NEWS - ULTIMA ORA: per chi si iscrive ad un corso di almeno 10 ore, REGALO una giornata di degustazione e di svago al Vinitaly 2019 (da domenica 8 aprile a mercoledi 10 aprile 2019), salone internazionale del vino e dell'olio, accompagnando personalmente nella degustazione presso gli stand dei migliori produttori italiani e mondiali.

Percorso

Sono un cuoco non convenzionale, con trent'anni di esperienza in vari settori della cucina e della ristorazione. Sono esperto di degustazione di vino ed olio (sommelier del vino e dell'olio extravergine di oliva). Ho imparato a cucinare con l'umiltà di chi sa che in questo mestiere non si finisce mai di imparare e che sperimentare e sbagliare sono doti assolutamente naturali e connaturate a questo tipo di lavoro.

Tariffe

Costo aggiuntivo per lo spostamento : 10€
Tariffa per lezioni via webcam : 10€/ora
Tariffa per un pacchetto di 5 ore di lezioni : 80€
Tariffa per un pacchetto di 10 ore di lezioni : 160€

Precisazioni

La tariffa per lo spostamento con mezzi propri è una tariffa a forfait e s'intende valida per lo spostamento entro il comune di Thiene oppure in comuni limitrofi, entro un kilometraggio complessivo (andata e ritorno) di 50 km.

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Curriculum Vitae di Paolo

Cuoco per ristoranti e trattorie, e per locali tipici.
Cuoco per strutture religiose e comunità.
Cuoco e responsabile in rifugi alpini.
Divulgatore della cultura del cibo, del vino e dell'olio.

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