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Sestri Levante 
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20€/h
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Profilo insegnante certificato
Tempo di risposta 24ora
Lezioni proposte da Gabriele
  • Individuali
  • In gruppo
Le lezioni si svolgeranno
  • A casa tua
Materie insegnate
  • Cucina
  • Cucina italiana
  • Pasticceria
  • Cucina mediterranea
  • Cucina vegetariana
  • Cucina del mondo
Livelli
  • Tutti i livelli

Chef d'esperienza trentennale offresi come docente di cucina a Genova/Spezia e dintorni

Metodologia

Le mie lezioni iniziano insegnando molteplici, variegata basi culinarie per creare vari piatti. Durante la spiegazione l'allievo cucinerà con me ed al termine degusteremo ciò che avremo creato. Oltre a trasmettere bene le mie tecniche trasmetto la mia passione.

Percorso

Diplomato cuoco alla scuola alberghiera, ho maturato poi molteplici esperienze in tutto il mondo apprendendo così diverse tecniche e ricette culinarie. Dopo 30 anni d'esperienza come chef, da circa 10 anni insegno sia corsi amatoriali che professionali a appasionati

Tariffe

Tariffa per 1 ora di lezione : 20€/ora
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Curriculum Vitae di Gabriele

CURRICULUM VITAE di OSTANEL GABRIELE

DATI ANAGRAFICI E PERSONALI
Residenza: Via Lina Borgo, 5 14100 Asti
Domicilio: Via Terzi N.40 cap. 16039 Sestri Levante
Cell. 349/0783434
E-mail: (informazione nascosta)
Codice fiscale: STNGRN72E19A182J
Nato a: Alessandria (AL) il 19/05/1972
Nazionalità: Italiana
Stato civile: celibe
Patente di guida: B - automunito

FORMAZIONE
1987/1989 – Qualifica Professionale conseguita presso Scuola Alberghiera di Agliano Terme (AT)2000 Attestato sommelier ONAV
Attestato REC per somministrazione alimenti e bevande con aggiornamento nel 2016
Attestato HCCP
Attestato Responsabile sicurezza sul lavoro
Qualificato alla ristorazione collettiva

ATTUALE QUALIFICA PROFESSIONALE
Chef/capo cuoco

ESPERIENZE DI LAVORO
2017/2018- chef presso Hasta hotel Asti
2014/2018 insegnante presso la scuola colline astigiane agliano terme
2011 /2014 – Responsabile di cucina: gestione pasti e acquisti di tre case di riposo presso Gruppo Orpea (poi Compass Group) ad Asti
2010 – 2o11- Insegante corsi serali di cucina a vari livelli a Asti (AT)
2009/2010 – Direttore Acquisti presso "Eataly" di Torino Lingotto
2004/2009 – Titolare di diversi Ristoranti: "la Tavernetta" a Ceriale (SV), "Sottosopra" a Gavi (AL) , "Capo Nord" a Nizza Monferrato (AT)
2003/2010 – Titolare del Ristorante “Stenny PK” a Nizza Monferrato (AT)
2002/2003 - chef e insegnante di cucina italiana in Giappone presso ristoranti a Tokio e Kamakura
2000/2001 – Servizi Catering e banchetti presso Privati
2000/2001 – Cuoco presso Hotel Salera ad Asti
1995/2000 – Titolare del Ristorante “Mangia Ben” a Canelli (AT)
1994/1995 – Cuoco presso Ristorante “Sottosopra” a Buttigliera Alta (TO)
1993 – Cuoco presso Ristorante “Il Vecchio Forno” a Seccheto (Isola d’Elba)
1992/1993 – Cuoco presso Hotel “Cly” e Hotel “Bellevue” a Chamois (AO) per due stagioni
1992 – Cuoco presso il Ristorante “Il Capriccio” - Grand Hotel a Parigi
1992 – Cuoco presso il Ristorante “La Rosaire” a Ginevra (Svizzera) per una stagione
1991/1992 – Cuoco presso Grand Hotel a Sestriere (TO) per tre stagioni
1991 – Cuoco presso Ristorante “A. Riccione” a Milano
1989/1990 – Cuoco presso Hotel Ancora a Cortina d’Ampezzo
1990/1991 – Cuoco presso Villaggio Turistico a Formentera (Spagna) con Tour Operator Going
1989/1990 - Cuoco presso Hotel Ancora a Cortina d'Ampezzo (5*lusso)

ESPERIENZE NON DOCUMENTATE ALL’ESTERO
2002/2003 – Cuoco presso Ristorante in Giappone (tre mesi) e a Parigi (sei mesi)
2000 – Cuoco presso Ristorante a Londra (sei mesi)
In piu periodi ho insegnato presso istituti alberghieri in Piemonte
CONOSCENZA LINGUE STRANIERE
Buona conoscenza orale delle seguenti lingue: Inglese, francese e spagnolo, apprese durante la permanenza all’estero.
CONOSCENZE INFORMATICHE
Conseguimento ECDL, capacità di utilizzo dei principali programmi per gestione merci e fornitori.

CARATTERISTICHE PERSONALI
CAPACITA’ E COMPETENZE RELAZIONALI – Ottime capacità comunicative e gestionli. Buone doti relazionali.
CAPACITA’ E COMPETENZE ORGANIZZATIVE – Ottima capacità di lavorare in team, di pianificare tempi e modi di lavoro, flessibilità e spirito di adattamento. Ottime capacità di gestione del personale, maturate attraverso le numerose esperienze come titolare e dirigente.
Nel 1999 sono stato insignito di una stella michelin per la cucina presso il mio ristorante Mangia Ben a Canelli AT
NOTE PERSONALI
DISPONIBILITA’ - Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni

Autorizzo il trattamento dei dati in conformità a quanto previsto dal DL 196/03.






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