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Limena 
20€/h
Prima lezione offerta!
Profilo insegnante certificato
Tempo di risposta 24ora
Lezioni proposte da Barbara
  • Individuali
Le lezioni si svolgeranno
Materie insegnate
  • Cucina
  • Cucina italiana
  • Cucina tradizionale
  • Pasticceria
  • Cucina mediterranea
  • Gastronomia
Livelli
  • Tutti i livelli

Chef plurireferenziato, insegnante di scuola media superiore, titolare di una scuola di cucina, offersi per lezioni e formazione completa di cucina (teoria e pratica) ed enogastronomia a studenti azie

Metodologia

L'esperienza pluriennale nel campo dell'insegnamento (con formazione alle aziende, ai privati, ai professionisti e agli studenti) mi ha portata a conoscere tantissime persone, ciascuna con curiosità, richieste e conoscenze diverse e che necessitava di tempi, metodi, esempi, tecniche di insegnamenti diversi. Queste situazioni mi hanno portata ad adattare la mia metodologia di insegnamento alla persona che mi trovo davanti, secondo la sua necessità, la sua richiesta, i suoi tempi ed il suo obiettivo.
"L'esempio è la più alta forma di insegnamento", diceva Gualtiero Marchesi, mio Maestro, ed è proprio questo che faccio con i miei allievi, che si tratti di uno studente, del titolare di un'azienda, di un operaio che deve essere formato, di un professionista che voglia approfondire la sua conoscenza o di un semplice appassionato che voglia cucinare per sè o per la famiglia.
La cucina è passione e l'insegnamento dell'arte culinaria è una cosa che mi emoziona e gratifica e tutta questa passiona la trasmetto ai miei allievi con dedizione, pazienza, entusiasmo e professionalità assoluta!

Percorso

Sono un chef con una pluriennale esperienza nell'insegnamento della cucina e dell'enogastronomia.
Diplomata ad ALMA La scuola internazionale di cucina italiana, creata dal genio e dall'professionalità di Gualtiero Marchesi, mio Maestro.
Supporto i ragazzi dalla prima alla quinta superiore che debbano affrontare la teoria e la pratica di cucina e di enogastronomia.
Le lezioni possono essere di carattere teorico per affrontare tutti gli argomenti di cui il programma è composto (materie prime, tecnologie di cucina, tecniche di preparazione, ricette, composizione del menu, ...) ma anche pratico, se necessario, per prendere dimestichezza con gli alimenti, la loro preparazione, l'utilizzo delle attrezzature, ...
Aiuto i ragazzi anche nello studio del programma in vista dell'esame e nella preparazione di progetti per l'esame di maturità.
Offro anche lezioni private ad aziende (presso la loro sede) come ristoranti, bar, laboratori, ... che necessitino di un servizio personalizzato in base alla propria necessità (apprendere le tecniche di cucina, formazione del personale di aziende alimentari, ...) e adulti appassionati di cucina presso il loro domicilio

Tariffe

Costo aggiuntivo per lo spostamento : 5€
Tariffa per lezioni via webcam : 20€/ora
Lezioni proposte da Barbara
Individuali
Le lezioni si svolgeranno
A casa tua
Materie insegnate
  • Cucina
  • Cucina italiana
  • Cucina tradizionale
  • Pasticceria
  • Cucina mediterranea
  • Gastronomia
Livelli
  • Tutti i livelli

Curriculum Vitae di Barbara

ESPERIENZE LAVORATIVE
ENAIP VENETO
• periodo da Settembre 2019
• tipo di azienda Scuola Secondaria Superiore – settore ristorazione
• tipo di impiego insegnante


CASINÒ DI VENEZIA
• periodo dal 2018
• tipo di azienda Ristorazione
• tipo di impiego Aiuto cuoco (extra)


HOTEL ROSMARY
• periodo Stagione estiva 2017 e Stagione estiva 2018
• tipo di azienda Hotel (apertura stagionale)
• tipo di impiego Cuoco


MARINA BRUGNARO, SPECIALITÀ VENETE
• periodo Marzo 2017
• tipo di azienda Azienda alimentare (produzione prodotti tipici veneti)
• tipo di impiego Consulenza per linea di produzione


SALE & PEPE GROUP
• periodo da Marzo 2016
• tipo di azienda Catering & Banqueting
• tipo di impiego Cuoco


UNILEVER FOOD SOLUTIONS
• periodo Dicembre 2016 – Marzo 2017
• tipo di azienda Multinazionale settore alimentare
• tipo di impiego Cuoco consulente


MARINA BRUGNARO, SPECIALITÀ VENETE
• periodo Giugno 2016
• tipo di azienda Azienda alimentare (produzione prodotti tipici veneti)
• tipo di impiego Consulenza per linea di produzione


PASTIFICIO ARTUSI
• periodo settembre 2015 – novembre 2015
• tipo di azienda Pastificio artigianale
• tipo di impiego Consulenza per nuova linea di produzione


ENAIP VENETO
• periodo ottobre 2014 – giugno 2015
• tipo di azienda istituto superiore professionale – indirizzo alberghiero
• tipo di impiego insegnante di cucina


BAR TRATTORIA AI CIONK’S
da Aprile 2014 a Settembre 2015: apertura di un mio piccolo ristorante in Friuli Venezia Giulia a Pontebba (UD), con cucina casalinga e tipica della zona


ALTRE COLLABORAZIONI

Ottobre, Novembre 2014 ENAIP Veneto: insegnante per un corso di formazione per AIUTO-CUOCO attivato dalla regione Veneto e destinato ai disoccupati

Ottobre, Novembre 2013 Caffè Pedrocchi di Padova: eventi enogastronomici con degustazioni di prodotti di Consorzio del Triveneto e Presidi Slow Food;

Ottobre, Novembre 2013 Alì Supermercati S.p.A.: eventi di showcooking


SCUOLA DI CUCINA “PECCATI DI GOLA”
(sede principale Mestre)
• periodo da settembre 2009 (tutt’ora attiva)
• tipo di azienda corsi di cucina amatoriali
• tipo di impiego Responsabile del Punto Scuola di Padova
Insegnante nella Sede di Padova e in tutte le Sedi distribuite su territorio
nazionale


DMF – Dietetic Metabolic Food
(Limbiate – MI)
• periodo collaborazioni occasionali
• tipo di azienda Azienda specializzata nel campo dell’alimentazione speciale
• tipo di impiego Studio di cibi e preparazione di eventi per pazienti affetti da malattie
metaboliche rare con esclusivo impiego di alimenti consentiti da tali patologie

RISTORANTE IL TULIPANO (Limena – PD)
• periodo Luglio – Agosto 2012
• tipo di azienda Albergo - Ristorante
• tipo di impiego Aiuto cuoco


SCUOLA DI CUCINA MAISAZI (Lonigo)
• periodo settembre 2009 – ottobre 2012
• tipo di azienda corsi di cucina professionali ed amatoriali
• tipo di impiego Insegnate del corso amatoriale di Pasticceria


RISTORANTI “LA MONTECCHIA – LE CALANDRE” (GRUPPO ALAJMO)
• periodo marzo 2009 – luglio 2009
• tipo di azienda ristorante
• tipo di impiego Stagista (commis agli antipasti, commis ai secondi)


RELAIS & CHATEAUX VILLA DEL QUAR RISTORANTE “ARQUADE” (Chef: BRUNO BARBIERI)
• periodo febbraio 2009 – marzo 2009
• tipo di azienda ristorante
• tipo di impiego Stagista (commis di pasticceria; commis ai primi piatti)


RISTORANTI “LA MONTECCHIA – LE CALANDRE” (GRUPPO ALAJMO)
• periodo gennaio 2008 – settembre 2008
• tipo di azienda ristorante
• tipo di impiego Stagista (commis ai primi piatti; commis ai secondi piatti; commis agli antipasti)


STUDIO GHEDINI – LONGO (Padova)
• periodo aprile 2002 – dicembre 2007
• tipo di azienda studio legale
• tipo di impiego contratto a tempo indeterminato: impiegata al III livello
• principali mansioni Attività di segreteria interna: contabilità semplice, redazione di atti,
documenti, contratti, ...; gestione cartacea e telematica dei fascicoli di
Studio (pratiche civili e penali); gestione ed assistenza ai clienti.
Attività di segreteria esterna: ritiro e deposito di atti e documenti, attività di
visura e ricerca presso Uffici Giudiziari e Pubblici.

STUDIO AVV. FORZA (Venezia)
• periodo gennaio 1999 – marzo 2002
• tipo di azienda studio legale
• tipo di impiego contratto a tempo indeterminato: impiegata al III livello
• principali mansioni Attività di segreteria interna: contabilità semplice, redazione di atti,
documenti, contratti, ...; gestione cartacea e telematica dei fascicoli di
Studio (pratiche civili, penali); gestione ed assistenza ai clienti.
Attività di segreteria esterna: ritiro e deposito di atti e documenti, attività di
visura e ricerca presso Uffici Giudiziari e Pubblici.


HOTEL ROSMARY
• periodo Estati 1996, 1997
• tipo di azienda Hotel (apertura stagionale)
• tipo di impiego contratto a tempo determinato stagionale
• principali mansioni addetta al servizio ricevimento

HOTEL ROSMARY
• periodo Estati 1992, 1993, 1994, 1995
• tipo di azienda Hotel (apertura stagionale)
• tipo di impiego contratto a tempo determinato stagionale
• principali mansioni addetta al servizio sala e bar




FORMAZIONE
• Data Settembre 2008 – Luglio 2009
• Nome e tipo di istituto ALMA, la Scuola internazionale di cucina italiana
• Qualifica conseguita Cuoco professionista














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