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Dario
- Tariffa 18€
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- Cucina tradizionale
Chef propone lezioni di conoscenza materie prime basi fondamentali per aspiranti cuochi
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Luogo del corso
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Presso Dario: Vertemate con Minoprio
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Riguardo Dario
Chef con trent anni di cucina alle spalle, rivisitatore di preparazioni tradizionali in chiave moderna, le fondamenta della cucina classica, per una visione innovativa. Proposte di piatti accattivanti con basso food cost, tecniche di essiccazione, cotture a bassa temperatura sia in roner che in forno
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Riguardo la lezione
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Tutte le lingue parlate per il corso :
Italiano
Le lezioni sono basate sulla conoscenza e le tecniche di cottura, sulla materia, sull' organizzazione delle multicotture anche in notturna. Conoscenza e applicazione di tutte le qualitá di vegetali, tagli di carne e loro applicazioni, varietá di pesci e loro cotture ideali
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