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Vertemate con Minoprio 
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18€/h
Prima lezione offerta!
Profilo insegnante certificato
Tempo di risposta 24ora
Lezioni proposte da Dario
  • Individuali
Le lezioni si svolgeranno
  • A casa sua
  • Via webcam
Materie insegnate
  • Cucina
  • Cucina italiana
  • Cucina tradizionale
Livelli
  • Tutti i livelli

Chef propone lezioni di conoscenza materie prime basi fondamentali per aspiranti cuochi

Metodologia

Le lezioni sono basate sulla conoscenza e le tecniche di cottura, sulla materia, sull' organizzazione delle multicotture anche in notturna. Conoscenza e applicazione di tutte le qualitá di vegetali, tagli di carne e loro applicazioni, varietá di pesci e loro cotture ideali

Percorso

Chef con trent anni di cucina alle spalle, rivisitatore di preparazioni tradizionali in chiave moderna, le fondamenta della cucina classica, per una visione innovativa. Proposte di piatti accattivanti con basso food cost, tecniche di essiccazione, cotture a bassa temperatura sia in roner che in forno

Tariffe

Tariffa per lezioni via webcam : 18€/ora
Tariffa per un pacchetto di 5 ore di lezioni : 80€
Tariffa per un pacchetto di 10 ore di lezioni : 150€
Lezioni proposte da Dario
Individuali
Le lezioni si svolgeranno
A casa sua
webcam
Materie insegnate
  • Cucina
  • Cucina italiana
  • Cucina tradizionale
Livelli
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Curriculum Vitae di Dario



ESPERIENZE LAVORATIVE:

RISTORANTE IL CANDELIERE
VIA S.GIUSEPPE 8 GUANZATE CO
EXECUTIVE CHEF
DAL 16.01.2018 A TUTT ORA

HOTEL RISTORANTE TERZO CROTTO
VIA VOLTA 21 CERNOBBIO COMO
EXECUTIVE CHEF
DAL 01/02/2017 AL 14/01/2018

RISTORANTE LE GROANE VIA NAZIONALE DEI GIOVI IOI
LENTATE SUL SEVESO MILANO
TITOLARE E CHEF DAL OI/O1/2002 AL 31/12/2016
CHEF RESPONSABILE DAL I0/Il/1999 AL 31/12/2001

RISTORANTE CROTTO DEI PLATANI VIA REGINA 73
BRIENNO (LAGO DI COMO) COMO
SOUS CHEF DAL 24/04/1 996 AL 30/09/1 996
CHEF DAL 03/03/1998 AL O1/Il/1999

PARK HOTEL FIGINO SERENZA
CHEF PASTICCERE PER CAMBIO STAGIONE
DAL 20/01 /98 AL 30/02/98

HOTEL CRYSTAL VIA TRAUNTER PLAZZAS l
SAINT MORITZ SCHWEIZ CH
DEMI-CHEF DE PARTIE TOURNANT
DAL 14/1 2/1 995 AL l 0/04/1 996

RISTORANTE LACOLLINETTAVIA MANFREDINI 13
CADORAGO COMO
DAL 06/1992 AL I0/12/1995 COMMIS DE CUISINE
DAL IO/I0/1996AL 15/01/1998 DEMI-CHEF DE PARTIE

GOLF CLUB DI MONTICELLO VIAVOLTA N.4
CHEF GIANCARLO MORELLI
CASSINA RIZZARDI COMO
MARZO 1992 STAGE

HOTEL RISTORANTE IL GRISO VIA PROVINCIALE N.51
CHEF CLAUDIO PRANDI
MALGRATE LECCO STAGE
MARZO 1991

ISTRUZIONE E FORMAZIONE:

AIUTO CUOCO PRESSO C.F.P.
REGIONE LOMBARDIA. MONTE OLIMPINO.VIA BELLINZONA 88 COMO.
ANNO 1991

SOMMELIERA.l.S. l E 2 LIVELLO PRESSO E.N.A.l.P.
VIA DANTE ALIGHIERI COMO.
ANNO 1996/1997

PARTECIPAZIONE CORSO INTENSIVO DI PASTICCERIA
CHEF LEONARDO NAPPI
PRESSO F+U ITALIA CENTRO DI PERFEZIONAMENTO E RIQUALIFICAZIONE
PROFESSIONALE INTERNAZIONALE ALASSIO SV
GENNAIO 1994

PARTECIPAZIONE CORSO Di PiA;rTI DA BUFFET
CHEF GIORGIO NARDELLI
PRESSO F+U ITALIA CENTRO DI PERFEZIONAMENTO
E RIQUALIFICAZIONE PROFESSIONALE INTERNAZIONALE ALASSIO SV
GIUGNO 1995

A:rTESTATO CORSO Di FORMAZIONE IN MATERIA Di iGiENE DEI PRODOTTI ALIMENTARI
PER RESPONSABILE DEL SISTEMA DI AUTOCONTROLLO
PRESSO AZIENDA SANITARIA LOCALE DELLA PROVINCIA DI COMO
MAGG 10 1 998-2002-2008-20 1 2

A:RESTATO MEDAGLIA D'ARGENTO RASSEGNA CONCORSO DI CUCINA CALDA
REGIONALE NELLARISTORAZIONE SENZACONFINI
PRESSO LARIO FIERE ERBA
20/21/2Z23 FEBBRAIO 1998

PARTECIPAZIONE CORSO DI PERFEZIONAMENTO CUCINA CREATIVA MISTA
CHEF LUCAVERDOLINI
PRESSO ETOILE ISTITUTO SUPERIORE DI ARTI CULINARIE
SO'nOMARiNA DI CHIOGGIA VE
OTTOBRE 1999

PARTECIPAZIONE CORSO DI PERFEZIONAMENTO DESSERT DA RISTORAZIONE
CHEF BRUNO PASTORELLI / EMANUELE SARACINO
PRESSO ETOILE ISTITUTO SUPERIORE DI ARTI CULINARIE
SO'nOMARiNA DI CHIOGGIA VE
NOVEMBRE 2000

A:RESTATO 6' PREMIO 4 RASSEGNA DI ARTE CULINARIA Ci'nÀ D' ALASSIO
PRESSO PALAZZE'nO FIERE ALASSIO SV
10 MAGGIO 2000

DIPLOMA DI MERITO ALLA PROFESSIONE ANNO 2001
RILASCIATO DALLA F.l.C. PRESSO VILLA D' ESTE
12 NOVEMBRE 2001

A:rTESTAT0 3' PREMIO GARA GASTRONOMICA VINO BIOLOGICO PiA:n0 A BASE Di
DERRATE ALIMENTARI BIOLOGICHE CERTIFICATE CEE
NOVEMBRE 2001

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