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Michele
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Ciao, sono Michele! Chef con oltre 10 anni di esperienza in Ristoranti Stellati Michelin e Luxury Catering. Offro lezioni private di cucina per ogni livello, dalle basi alle tecniche professionali.
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Luogo del corso
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Presso Michele: Cosenza
- Via webcam
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A casa tua : spostamento fino a 20 km da Cosenza
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Riguardo Michele
Sono Michele, cuoco professionista con un percorso costruito negli anni all’interno di cucine di alto livello, tra formazione, disciplina e tanta pratica sul campo.
Dopo il percorso formativo in ALMA, ho avuto la possibilità di crescere professionalmente in contesti importanti della ristorazione, lavorando in cucine stellate e confrontandomi ogni giorno con tecnica, organizzazione, precisione e cura del dettaglio. Nel tempo ho ricoperto ruoli di responsabilità, occupandomi non solo della preparazione dei piatti, ma anche della gestione del lavoro, della formazione dei collaboratori e dello sviluppo di nuove idee in cucina.
La cucina per me non è solo esecuzione di ricette, ma metodo, sensibilità e capacità di capire gli ingredienti. Mi piace trasmettere quello che ho imparato in modo chiaro, pratico e accessibile, senza rendere complicato ciò che può essere spiegato con semplicità.
Durante le mie lezioni cerco di creare un ambiente sereno, concreto e stimolante, in cui ogni allievo possa sentirsi libero di fare domande, sbagliare, provare e migliorare passo dopo passo. Che tu voglia imparare le basi, perfezionare una tecnica o preparare una cena speciale, il mio obiettivo sarà aiutarti a cucinare con più sicurezza, consapevolezza e piacere.
Credo molto nella condivisione delle conoscenze: tutto ciò che ho imparato nelle cucine professionali può diventare uno strumento utile anche nella cucina di casa, se spiegato con il giusto metodo.
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Riguardo la lezione
- Tutti i livelli
- Italiano
Tutte le lingue parlate per il corso :
Italiano
Le mie lezioni di cucina sono pensate per adattarsi al livello, agli obiettivi e agli interessi di ogni allievo: da chi parte dalle basi e vuole sentirsi più sicuro ai fornelli, fino a chi desidera approfondire tecniche più avanzate e acquisire un metodo professionale.
Possiamo lavorare sulla cucina tradizionale italiana, mediterranea e internazionale, oppure costruire lezioni mirate su singoli argomenti: tagli, fondi e salse, pasta fresca e ripiena, cotture a bassa temperatura, carne, pesce, vegetali, dessert, tecniche di impiattamento, abbinamenti e creazione di menù per cene private a casa.
Il mio approccio è pratico, concreto e personalizzato. Non mi limito a spiegare una ricetta, ma ti aiuto a capire il perché di ogni passaggio: come scegliere e trattare un ingrediente, come organizzare il lavoro, come gestire i tempi, come correggere un errore e come rendere un piatto equilibrato nel gusto, nella tecnica e nella presentazione.
Una lezione tipo inizia con una breve parte teorica sull’argomento scelto, utile per comprendere ingredienti, tecnica e obiettivo finale. Subito dopo si passa alla parte pratica, in cui realizziamo insieme una o più preparazioni, passo dopo passo. Le lezioni possono svolgersi via webcam oppure in presenza, in base alla distanza e alle esigenze dell’allievo.
Il mio obiettivo è trasmettere un metodo, non solo delle ricette: voglio aiutarti a diventare più autonomo, ordinato e consapevole in cucina, dandoti strumenti reali che potrai riutilizzare anche fuori dalla lezione.
Le lezioni sono rivolte ad appassionati, principianti, studenti di cucina, persone che vogliono migliorare la propria tecnica o semplicemente imparare a cucinare meglio per sé, per la famiglia o per stupire gli ospiti con piatti curati e ben pensati.
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