Corsi di bar caffetteria e tramezzini e servizio di sala e ristorazione

- Collegno
- A casa tua

Riguardo la lezione

DOCENTE DI SCUOLA ALBERGHIERA PROFESSIONALE CON 20 ANNI DI ESPERIENZA IMPARTISCO LEZIONI DI CAFFETTERIA - TRAMEZZINERIA E SALA BAR. SPECIALIZZATA IN FINGERFOOD PER APERITIVO ED ALLESTIMENTI BUFFET

PROGRAMMA DEL CORSO
- Cos’è il caffè, un pizzico di storia e soprattutto conoscenza della pianta: l’arabica, la robusta e le altre specie.
- I sistemi di raccolta e di lavorazione. Picking e stripping, metodo naturale e lavato
- Introduzione alla tostatura e la miscelazione. Visita ad una torrefazione.
- Assaggio di un buon e un cattivo espresso; di una arabica e una robusta, troviamo le differenze.
- La preparazione dell’espresso, la regolazione della macinatura e la pressatura del caffè
- Il Cappuccino in teoria e in pratica. La montatura del latte con gli standard SCA; più o meno schiumoso, più o meno caldo
- Le classiche preparazioni italiane: latte macchiato, caffè latte, espresso macchiato, caffè shakerato etc.
- Conoscenza, pulizia e manutenzione delle macchine. Il sale, il filtro cieco e la pulizia delle doccette.

materie

Barman

lingue

Italiano

livelli

Principiante
Intermedio
Avanzato
+1

Per bambini

Riguardo Elisa

DA 20 ANNI SONO DOCENTE IN UN ISTITUTO ALBERGHIERO PROFESSIONALE IMPARTISCO LEZIONI:
Il corso di barista base parte dalla conoscenza delle miscele di caffè fino alla manutenzione e pulizia delle macchine, passando da argomenti fondamentali come la macinatura del caffè, la corretta preparazione dell’espresso, la montatura del latte, la preparazione del cappuccino, il latte macchiato, il caffè shakerato e altro ancora

Tariffe

pacchetti

5 h: 100€
10 h: 200€