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Andrea
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Diploma alberghiero, corsi professionali con grandi maestri del settore, vincitore del contest uova d'autore indetto dalla Camera del lavoro di Salerno, riconoscimenti quali menzione speciale del Basi
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Riguardo Andrea
Cioccolatiere e lievitista, ho iniziato a insegnare pasticceria dopo una lunga esperienza sul campo (oltre 30 anni) e ho scoperto una passione nel trasferire le mie conoscenze ai miei allievi mettendoli nelle condizioni di creare cose che prima non immaginavano potessero essere in grado di fare
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Il cioccolato dal temperaggio alla lavorazione, creazione di soggetti di cioccolato, uova pasquali, cioccolatini, ganache per coperture e creme spalmabili, tavolette, la base per i cremini alla nocciola, al pistacchio e misti. Il cioccolato dalla A alla Z senza segreti
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