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Giuseppe
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- Cucina
Diplomato scuola alberghiera con 10 anni di esperienza in cucina francese e italiana
- Cucina
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Riguardo Giuseppe
Io sono un ragazzo che ha iniziato a cucinare per passione. E continuando ho fatto diverse esperienze in giro dalla Sardegna conoscendo la cucina sarda al Trentino conoscendo una cucina molto diversa molto più pesante e invernale, poi mi sono spostato oltre confine in Francia
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- Italiano
Tutte le lingue parlate per il corso :
Italiano
Disciplina ordine e pulizia, organizzazione dall’arrivo dei fornitori al servizio, ordine nell’organizzazione dell’economato magazzino, ordine e pulizia e datare ogni preparazione, e stoccarla preservando il prodotto e cercare di bloccare la proliferazione dei batteri utilizzando l’abbattitore e la macchina del sottovuoto
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