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Federico
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Enologo, Sommelier AIS, docente ONAV e professore a contratto per l'Università Cattolica del Sacro Cuore, impartisce lezioni di viticoltura ed enologia
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Luogo del corso
Riguardo Federico
Ho scelto di intraprendere il percorso di enologo perché rappresenta per me la sintesi perfetta tra scienza, tradizione e valorizzazione del territorio. Il vino non è soltanto un prodotto agricolo, ma un’espressione culturale profonda, capace di raccontare l’identità di una terra e il lavoro di chi la coltiva. Sono attratto dalla complessità del processo produttivo, che richiede competenze tecniche in ambito chimico, biologico e agronomico, ma anche sensibilità, precisione e capacità decisionale. Ogni annata è diversa, ogni scelta influisce sul risultato finale: è un lavoro dinamico e stimolante. Ciò che più mi affascina dell’enologia è la possibilità di coniugare innovazione e rispetto della tradizione, contribuendo allo sviluppo sostenibile del settore vitivinicolo e alla promozione del patrimonio enogastronomico italiano.
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Le mie lezioni si rivolgono a studenti di scuola secondaria di primo e secondo grado, universitari ed esperti del settore che vogliono formarsi professionalmente su quali sono i processi biochimici che portano alla produzione di vini di qualità. Le mie lezioni si articolano generalmente in tre fasi: 1) L'introduzione all'argomento 2) Il suo sviluppo nel dettaglio 3) Una fase di verifica e consolidamento delle nozioni apprese
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