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Martino
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- Cucina
Formatomi in cucine stellate, tra cui quella di Alain Ducasse, oggi insegno cucina italiana con focus su tecniche di base, salse madri, tagli professionali e sfilettatura del pesce. Metodo chiaro, pre
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Riguardo Martino
Chef con esperienza in ristoranti stellati, tra cui Alain Ducasse. Oggi condivido la mia passione come insegnante di cucina italiana, con un focus su tecnica, rigore e trasmissione delle competenze: dalle basi alle lavorazioni più complesse. Credo in un insegnamento pratico, chiaro e accessibile, che unisca la disciplina dell’alta cucina alla passione per le materie prime e la cultura gastronomica italiana.
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Le mie lezioni uniscono tecnica e passione, con un approccio professionale alla cucina italiana. Dalle basi alle salse madri, fino a tagli professionali e sfilettatura del pesce e carne, insegno metodi chiari e replicabili, con attenzione ai dettagli e alla cura del prodotto.
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