Da quasi sempre in cucina, attualmente gestore dell'osteria l'iero d'Eimà di Bellino, vi propongo di insegnarvi a cucinare, a fermentare, a creare formaggi vegetali o a gestire una cucina o un ristora

Umberto è un valido professionista, calmo e paziente, adatto a chi si avvicina alle basi della cucina come a chi già se la cava

Consigliatissimo! Da qualche anno collaboro, a stretto contatto, con Umberto prima in rifugio e poi nella sua Osteria, in Val Varaita. Come cuoco ed essere vivente è in grado di regalare esperienze gustose, non sempre semplici, ma gentili ed eleganti come lui. È preciso e la sua organizzazione è impeccabile; osservarlo insegna molto.
La proposta, unica, vegetale rappresenta la sua personalità, le sue esperienze, i suoi valori. Porta con sé un bagaglio di competenze e strumenti ricchi ed efficaci per loro natura (alimenti, gusti, tecniche ); capace di rendere divertente e affascinante i segreti degli addensanti, lievitati, fermentati e abbinamenti, perché no! colori e profumi, il tutto senza crudeltà.
Una delle qualità più riscontrate è la capacità di equilibrio di sapore e vitalità che rilasciano i suoi piatti.
Collaborare, al L'Iero d'Eima, è un eccellente scuola così come apprendere direttamente da Umberto.

Perché spiega con calma e insegna con l’esempio, consigliatissimo!