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Materie insegnate
  • Cucina
  • Cucina italiana
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  • Pasticceria
  • Cucina mediterranea
  • Cucina vegetariana
Livelli
  • Tutti i livelli

Chef di cucina e di pasticceria per insegnare ed aggiornare in Toscana e regioni vicine.

Metodologia

La serietà e la professionalità si affiancano ad una tecnica di insegnamento maturata negli anni con corsi ed aggiornamenti. Far sentire i partecipanti a proprio agio è il primo obbiettivo e farli scattare la passione è il secondo, per arrivare a diventare dei professionali manipolatori di cibo.

Percorso

Diplomato di scuola alberghiera in continuo aggiornamento, con esperienza in alberghi di lusso e ristoranti importanti con cucine di vario genere. Attento all'origine e alla genuinità delle materie prime. La scelta delle tecniche di lavorazione e di cottura sono fondamentali per accoppiare gusto e salubrità. La passione per lo sport fa si di poter creare delle diete per sportivi.

Tariffe

Tariffa per lezioni via webcam : 20€/ora
Tariffa per un pacchetto di 5 ore di lezioni : 120€
Tariffa per un pacchetto di 10 ore di lezioni : 240€

Precisazioni

Le tariffe sono indicative alla partecipazione singola, personalizzabile con più partecipanti e per esigenze diverse.

Lezioni proposte da Antonio
Individuali
Le lezioni si svolgeranno
A casa dell'insegnante
A casa tua
Materie insegnate
  • Cucina
  • Cucina italiana
  • Cucina tradizionale
  • Pasticceria
  • Cucina mediterranea
  • Cucina vegetariana
Livelli
  • Tutti i livelli

Curriculum Vitae di Antonio

ESPERIENZA PROFESSIONALE

2019-2020 Chef di cucina Castello di Verrazzano, Greve in Chianti (Italia)
Formazione e aggiornamento personale di cucina,Programmazione e organizzazione del lavoro

2018 Chef di cucina Hotel River *****, Firenze (Italia)
Creazione menù e organizzazione lavoro,Gestione acquisti e stoccaggio

2011–2017 Chef di cucina Caffè Gucci Museo, Firenze (Italia)
Creazione menù e organizzazione lavoro,Gestione acquisti Selezione personale,
Gestione rapporti con la clientela,Responsabile HACCP OSA, PREPOSTO

2010–2011 Chef Promoter Guidotti Grandi Cucine, Firenze (Italia)
Promozione attrezzature cucina Show cooking

2005–2010 Chef di cucina Hotel Montebello Splendid *****, Firenze (Italia)
Creazione menù, Gestione acquisti, Gestione rapporti con la clientela


DOCENZE DI CUCINA


2019–2020 Docente di cucina
Associazione ciechi Firenze Corso base ed avanzato di cucina

2018–2019 Docente di cucina
Ial Toscana Srl progetto BENCOTTO Casa Circondariale Sollicciano Firenze

2008–2008 Istruttore di cucina
CFP Centro Formazione Professionale Comune Firenze

2001–2003 Docente di cucina
Scuola di cucina italiana Hotel Ritz Londra

ISTRUZIONE FORMAZIONE COMPETENZE PASSIONI

1986 Diploma di qualifica professionale di cucina
1988 Diploma di Maturità Professionale per Tecnico delle Attività Alberghiere
Istituto Professionale Alberghiero Statale " E. Mattei ", Vieste (Italia)

Attestato di formazione HACCP e O.S.A.

GLUTEN FREE: attestato di partecipazione al corso alta formazione in Gluten-Free organizzato dall'AIC Associazione Italiana Celiachia e URCT;
Attestato partecipazione corso intaglio frutta e verdura.

associazionismo: associato alla Federazione Italiana Cuochi e all'Associazione Cuochi
Fiorentini con carica attiva di Consigliere divulgando la necessità di professionalità e
conoscenza nello svolgimento della professione di cuoco;

primo soccorso: soccorritore volontario in Croce Rossa Italiana con abilitazione "Full
D" ( rianimazione cardiopolmonare e defibrillazione in età adulta e pediatrica)

atletica leggera: podista a livello agonistico appassionato di maratone e ultramaratone.
Attestato di qualifica come Giudice di Atletica Leggera


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