Giovanni - Insegnante di sommelier - Firenze

1^a lezione offerta

Giovanni

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Tariffa 40€
Risposta 1h

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40€/ora

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Sommelier
Enologia

Docente ed esperto di sake giapponese, fondatore della Scuola Italiana Sake, propone lezioni di cultura, degustazione e abbinamento con il sake giapponese

Sommelier
Enologia

Luogo del corso

- Presso Giovanni: Firenze
- Via webcam

Raccomandato

Giovanni un insegnante apprezzato dalla sua comunità. È stato raccomandato Per la sua affidabilità, i suoi metodi di insegnamento e la qualità dei suoi corsi. Un'ottima scelta per progredire in tutta tranquillità.

Riguardo Giovanni

Mi occupo professionalmente di sake giapponese come docente, selezionatore e importatore. Dal 2004 al 2026 ho compiuto ventisei viaggi in Giappone, visitando sessantotto cantine e approfondendo direttamente territori, tecniche produttive e cultura del sake. Nel 2019 ho trascorso un mese lavorando alla produzione presso due cantine giapponesi ed è stata una delle esperienze migliori della mia vita. Non contento di tutto questo ho conseguito certificazioni internazionali WSET e SSA e ho partecipato come giudice a concorsi di settore. Nel 2018 e nel 2019 sono stato invitato dal Ministero dell’Agricoltura giapponese a prendere parte a missioni professionali dedicate alla promozione del sake. Ho fondato la Scuola Italiana Sake, attraverso la quale organizzo corsi per appassionati e percorsi di livello professionale. Il mio obiettivo didattico è rendere comprensibile una materia complessa senza banalizzarla, collegando produzione, storia, analisi sensoriale, servizio e abbinamento gastronomico. Le lezioni nascono da un’esperienza concreta, costruita nel tempo attraverso lo studio, il confronto con i produttori e il lavoro quotidiano nel settore.

Riguardo la lezione

Le lezioni sono strutturate in modo chiaro, progressivo e personalizzato, sulla base del livello di partenza e degli obiettivi dello studente. Il mio metodo combina spiegazione teorica, materiali didattici, analisi di casi concreti e confronto diretto, con particolare attenzione alla produzione del sake, alle diverse classificazioni, alle materie prime, al servizio e agli abbinamenti gastronomici.
Una lezione tipo prevede l’introduzione dell’argomento, l’analisi delle principali caratteristiche tecniche e sensoriali dei sake e l’utilizzo di schede, immagini ed esempi provenienti dall’esperienza diretta nelle cantine giapponesi. Laddove possibile e concordato, la lezione può essere completata da una degustazione guidata o comparata, utile a verificare nella pratica i concetti affrontati.
Le lezioni si rivolgono a principianti, appassionati, sommelier, ristoratori, studenti e professionisti del settore enogastronomico. Il programma può essere adattato anche a chi desidera acquisire competenze per il servizio, la vendita, la creazione di una carta dei sake o l’organizzazione di eventi e percorsi di abbinamento.

Raccomandazioni

Le raccomandazioni provengono dagli amici, familiari e colleghi dell'insegnante

D

Daniele

Giovanni è un esperto preparato di sakè e di ogni alcolico giapponese, che racconta in maniera chiara e comprensibile, dando all'ascoltatore, oltre alle nozioni tecniche, anche cenni storici e culturali. Un'esperienza per immergersi nella cultura giapponese!
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D
Daniele
Giovanni è un esperto preparato di sakè e di ogni alcolico giapponese, che racconta in maniera chiara e comprensibile, dando all'ascoltatore, oltre alle nozioni tecniche, anche cenni storici e culturali. Un'esperienza per immergersi nella cultura giapponese!
S

Shuji

- Come vi siete conosciuti?
Io sono giapponese. Ho incontrato lui quando studiavo all'estero in Italia.

- Cosa apprezzi della sua pedagogia?
Mi piace il fatto che approfondisca ogni cosa fino in fondo.

- Un'esperienza vissuta insieme
Quando viene in Giappone, visitiamo insieme alcune cantine di sake. Ho visto che non si interessa solo alla qualità del sake, ma dà anche molta importanza al rapporto umano con le persone che lavorano nelle cantine di sake.
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S
Shuji
- Come vi siete conosciuti?
Io sono giapponese. Ho incontrato lui quando studiavo all'estero in Italia.

- Cosa apprezzi della sua pedagogia?
Mi piace il fatto che approfondisca ogni cosa fino in fondo.

- Un'esperienza vissuta insieme
Quando viene in Giappone, visitiamo insieme alcune cantine di sake. Ho visto che non si interessa solo alla qualità del sake, ma dà anche molta importanza al rapporto umano con le persone che lavorano nelle cantine di sake.
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10 h: 400€

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