Chef professionista propone lezioni di cucina. Accetta richieste specifiche sia individuali che di gruppo, sia teoriche che pratiche.

Saperne di più su Alessandro

• Quando hai cominciato a seguire questa disciplina? E perché?

  Ho iniziato nel 2014, parallelamente alla mia attività di personal chef e come socio di una società di catering e consulenza per la ristorazione. Fin da subito mi ha appassionato l’idea di insegnare cucina in modo pratico, aiutando le persone a diventare autonome e sicure ai fornelli.

• Quali sono gli artisti o le opere che ti emozionano di più?

  Studio con grande interesse gli chef contemporanei e le cucine internazionali, perché credo che ogni cultura abbia qualcosa da insegnare. In questo periodo sto approfondendo in particolare la cucina giapponese e quella libanese, entrambe ricche di tecnica, equilibrio e identità.

• Quali sono, secondo te, le qualità necessarie per riuscire in questo campo?

  Empatia, pazienza e concretezza. Saper ascoltare chi hai davanti, capire le sue esigenze e trasmettere competenze in modo semplice è fondamentale.

• Quale consiglio daresti ad un allievo per incoraggiarlo a fare progressi?

  Studiare con curiosità e costanza, senza pensare che per creare piatti interessanti servano necessariamente ore di lavoro o attrezzature complesse. Spesso la semplicità fatta bene dà i risultati migliori. E soprattutto: divertirsi.

• Che cosa ti apporta questa passione? Ne hai delle altre?

  Mi dà grande soddisfazione, perché cucinare significa essere autosufficienti e poter regalare benessere a sé stessi e agli altri. Oltre alla cucina, le mie altre passioni sono la fotografia e lo sci.

• C’è una delle tue opere di cui sei particolarmente orgoglioso?

  Amo preparare i risotti: sono piatti che richiedono sensibilità, attenzione e tecnica, e ogni volta permettono di esprimere creatività.

• Ti è già capitato di sorprenderti per le capacità o per il talento di un allievo?

  Molto spesso. Mi colpiscono soprattutto la velocità di apprendimento e i progressi che alcune persone riescono a fare in poco tempo quando trovano il giusto metodo.

• Essere un Superprof è una vera arte! Qual è il tuo segreto?

  Mi piace conoscere persone nuove ed essere utile nel migliorare la loro quotidianità. Trasmettere competenze che possano rendere la vita più semplice e piacevole è ciò che mi motiva di più.