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Insieme online e in diretta dalla spesa ai fornelli. Ovunque in Italia.
Metodologia
Ci colleghiamo online e in diretta, ti aiuto a scegliere la spesa e a casa tua ti aiuto a cucinare. Vedo quello che fai e ti guido. Potrai dire con orgoglio "questo l'ho fatto io!".
Ti consiglierò come gestire il tempo se lavori fuori casa e come creare i pasti da consumare in pausa pranzo. Sarai sempre in grado di fare ottimi piatti, perché li farai davvero tu con il mio supporto.
Percorso
Sono un'appassionata e autodidatta con molte esperienze stagionali in cucine professionali.
Faccio una cucina leggera e sana, con tutto il gusto della tradizione.
Per me fare la spesa è il momento più importante, in relazione al proprio gusto ed esigenze.
Ridurrai drasticamente i rifiuti e basta sprechi.
Tariffe
Precisazioni
I tempi di attesa durante le lavorazioni, come la lievitazione o la cottura, non sono conteggiati, a meno che non vengano utilizzati per altre preparazioni.
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Curriculum Vitae di Caterina
Fin da piccola ho imparato tutti i segreti della sfoglia tirata a mano con il mattarello.
Nel periodo scolastico, in estate ho lavorato nelle cucine professionali di ristoranti, alberghi, pizzerie e pub.
Negli anni '90 ho lavorato in un ristorante macrobiotico, imparando a trattare al meglio materie prime nuove e biologiche e imparando anche a combinarle per il loro valore nutrizionale.
Da dieci anni mi dedico alla panificazione, sperimentando tutte le farine e creando il mio personale lievito madre.
Viaggio spesso, in Italia e all'estero e raccolgo ricette e metodi di lavorazione locali.
I 3 commenti su Caterina
3 raccomandazioni
Caterina è mia sorella, ha sempre avuto una vena artistica, e la sta esprimendo anche nella cucina che propone. Meticolosa, ama sperimentare, e proporre piatti e ricette della tradizione, con un occhio alla qualità dei prodotti e alla corretta alimentazione. Figlia d'arte (nostra mamma era una gran cuoca), proprio per questo i suoi insegnamenti sono un'opportunità per riscoprire la cucina di un tempo.
Ho visto Caterina all'opera e conosce la sua materia.
La conosco da molti anni perché era la mia vicina di casa quando eravamo piccole. L'ho sempre vista con le mani in pasta e da lei ho imparato il piacere di conoscere quello che mangio. Se vuoi ti racconta l'origine della tradizione di un piatto o la provenienza degli ingredienti.
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