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L'importanza degli utensili per cucinare bene

In molti sottovalutano l'importanza degli utensili in cucina per ottenere il risultato desiderato nel piatto. Per mangiare in modo sano e gustoso, gli strumenti utilizzati contano tanto quanto gli ingredienti: una vecchia pentola arrugginita rovinerà il gusto delle vostre pietanze, mentre una padella di qualità vi permetterà di cuocere senza correre il rischio di bruciare gli alimenti.

Investire in buoni strumenti è sempre un'ottima idea — In cucina, la qualità degli utensili conta (quasi) quanto la freschezza dei prodotti utilizzati.

Certo, ognuno di noi ha i propri gusti e si troverà meglio con determinati strumenti rispetto ad altri, ma esistono alcune regole generali che sarebbe bene seguire al fine di rendere la propria cucina più sana ed ecosostenibile. Vi consigliamo ad esempio, nel limite del possibile, di privilegiare materiali duraturi e poco inquinanti, e di evitare quelli che rilasciano metalli o tossine nel cibo, come la plastica e l'alluminio. Il legno, la ceramica, la pietra e la terracotta sono senza ombra di dubbio i materiali migliori, anche se non sempre i più economici. Tenete però a mente che si tratta di materiali che resistono bene alla prova del tempo. È quindi probabile che, anche se lo strumento vi costerà un po' di più al momento dell'acquisto, questo scarto verrà ammortizzato dalla durata di vita dell'utensile, che, se trattato con cura, vi accompagnerà in cucina per anni. Ecco come trovare un corso cucina roma!

Il costo dell'attrezzatura da cucina e la definizione degli strumenti più utili

Una delle tappe fondamentali per un aspirante chef è imparare tutto il lessico utile per indicare gli utensili da cucina. Certo, non si tratta di un'impresa facile, poiché ne esistono davvero di tutti i tipi, ma con un po' di costanza riuscirete a memorizzarli facilmente. Superprof ha creato per voi un piccolo lessico fondamentale per chi vuole diventare una star dei fornelli.

Il materiale indispensabile

pentole: recipienti di diversa grandezza, adatte a cuocere cibo direttamente sul fuoco. Ne esistono di tutte le forme e dimensioni e in qualsiasi materiale. Solo l'esperienza vi insegnerà a scegliere quelle più adatte a voi (o il consiglio esperto del vostro insegnante di cucina con le lezioni di cucina Superprof!).
padelle: simili alle pentole ma dai bordi più bassi, sono ideali per cuocere la carne o per friggere.
coltelli: di tutte le forme e le dimensioni, fate solo attenzione a che siano fatti con acciaio inossidabile.
forbici: vi serviranno per pulire il pesce, tagliuzzare le verdure e aprire le confezioni sottovuoto. Anche in questo caso consigliamo di assicurarsi che siano fatte di acciaio inossidabile, altrimenti finiranno per rovinarsi in breve tempo e dovrete acquistarne di nuove.
passaverdure: vi semplificherà la vita quando vorrete ridurre le verdure in purea.
schiacciapatate: per fare il purè di patate, non potete servirvi del passaverdure a causa dell'amido contenuto in questi tuberi. Avrete quindi bisogno di uno schiacciapatate, strumento pensato appositamente a questo scopo.
grattugia: l'ideale sarebbe possederne due, una per i formaggi e un'altra per le verdure.
mezzaluna: coltello a forma di spicchio, come lo indica il nome, ideale per tritare erbe aromatica, cipolla e molti altri ingredienti.
tagliere: di diverse misure, vi consigliamo di privilegiare quelli in legno, più ecologici e più sani di quelli in plastica, che rischiano di rilasciare microparticelle nei vostri alimenti.
mestoli in legno: di diversa grandezza, si tratta di strumenti che utilizzerete molto in cucina, indipendentemente dal tipo di piatti che preparate. Assicuratevi quindi di averne sempre qualcuno di scorta.
cavatappi: utile sia per aprire le bottiglie che servirete a tavola, sia quelle che utilizzerete per insaporire i vostri piatti.
vacuvin: essenziale per creare il vuoto nelle bottiglie di vino mezze piene (o mezze vuote) e garantirne la conservazione!
apriscatole: sempre meno utilizzato in cucina, dato che le scatolette moderne hanno in genere un sistema di apertura facilitato, ma sempre meglio averne uno a portata.
batticarne: in acciaio inossidabile, evitate quelli in legno, molto belli a livello estetico, ma difficile da pulire dopo una buona "battuta". Inoltre, il legno di cui sono fatti finisce alla lunga per assorbire l'odore della carne: inutile dire che non si tratta di un profumatore per ambienti.

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Esiste un numero esorbitante di utensili da cucina. — Imparare il vocabolario specifico degli utensili da cucina è un tappa fondamentale per diventare chef!

Il materiale utile

bilancia: indispensabile per misurare con precisioni i diversi ingredienti di una ricetta, in particolare quando preparare dolci o piatti dietetici.
guanto da forno: è sempre una buona idea possederne uno, se volete evitare di ustionavi le mani.
presine: come per il guanto da forno, vi eviteranno di farvi male maneggiando utensili bollenti.
contenitori multiuso: privilegiate quelli in vetro, molto più ecologici e sani rispetto ai loro corrispettivi usa e getta. Assicuratevi inoltre che siano a chiusura ermetica per evitare la diffusione di spiacevoli odori nel frigo o il deterioramento degli alimenti contenuti.
macinacaffè e macinapepe: strumenti simili, che potrete anche utilizzare per macinare altri tipi di spezie in cucina.
spremiagrumi: come lo indica il nome, vi permetterà di ottenere il succo di limoni, arance, pompelmi, ecc...
matterello: indispensabile per stendere la pasta fatta in casa.
tortiera: stampo per torte con bordi alti, esiste in diverse forme e dimensioni.

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Il materiale extra

tritatutto: come indicato dal nome, permette di triturare qualsiasi ingrediente, scegliendo anche la finezza della tritatura.
centrifuga: utile se volete preparare succhi, frullati di verdura o smoothie.
frullatore: consente di preparare fruttali di frutta e verdura.
estrattore: come i due precedenti, ma non rompe le fibre contenute nella frutta e nella verdura e ne preserva tutte le qualità nutritive.
Frullatore a immersione: un frullatore mescola gli ingredienti tagliandoli. In questo caso, esso viene immerso nelle preparazioni cremose da mescolare come zuppe, purè di patate o altro.
caffettiera: utile per preparare il caffè, l'orzo e altre bevande calde.
sbattitore o mixer: vi permette di preparare l'impasto di uova e di farina, montare gli albumi e fare la maionese in casa.

Ovviamente esistono tantissimi altri strumenti e termini per indicare il materiale culinario di cui si servono i grandi chef, al punto che è impossibile fornire un lessico esaustivo, soprattutto in un solo articolo. Col tempo in ogni caso riuscirete a familiarizzarvi con questi termini e a conoscere bene le differenze tra i numerosi utensili di cui vi servirete. Andiamo ora a scoprire quali sono i prezzi medi sul mercato di alcuni degli strumenti più utilizzati in cucina. Quali sono le ricette più economiche da realizzare?

Quanto costano gli strumenti da cucina?

Per cucinare bene, non c'è bisogno di un servizio completo di pentole, di un'affettatrice, di una macchina per crêpe o di altro! Vedrete che, per preparare la maggior parte dei piatti, avrete bisogno ovviamente di una cucina attrezzata con un piano cottura. Ma passiamo alla preparazione dei vostri deliziosi piatti. In termini di strumenti, tre elementi sono indispensabili per preparare i vostri piatti a base di frutta e verdura o per tagliare la carne:

un pelapatate,
un buon coltello da cucina,
un tagliere.

E questo è tutto! Con soltanto tre strumenti, è già possibile fare molto! Vuoi scoprire i segreti de la cucina italiana corsi? Dai un'occhiata alla nostra offerta!

Potrebbero servire soltanto 3 utensili! — Sì, soltanto 3 strumenti!

Questa attrezzatura da cucina può essere acquistata nei supermercati o nei negozi specializzati. Per un pelapatate in acciaio inossidabile o in ceramica, il budget da prevedere è tra i 5 e i 10 €. Non dovete necessariamente acquistare il più economico, potrebbe durare di meno. Verificate che la plastica sia solida e che nessun pezzo rischi di rompersi facilmente. Il pelaverdure è un po' diverso e di solito è interamente in acciaio. È possibile trovarne a meno di 5 €. Un buon coltello da cucina si utilizza per tagliare senza sforzi frutta, verdura o carne. Per preparare patatine fritte, tagliare a fette sottili la verdura o preparare carne alla griglia, un buon coltello fa parte degli utensili da cucina indispensabili. Occorrono almeno 20 € per acquistare un coltello di qualità, facile da pulire e abbastanza grande. Ecco come seguire un corso cucina bologna! Non dimenticate l'affilacoltelli per mantenere il vostro coltello affilato in tutte le circostanze. Dovrete spendere circa 15 € per trovarne uno di buona qualità. Il tagliere può essere di vetro, ardesia, plastica o legno. Il costo dipende dal materiale e dalle dimensioni, ma è necessario contare tra i 7 e i 13 € per un tagliere di dimensioni medie.