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Alpidama_WINE
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Esperto vini PIWI - Tecnologo Alimentare - Docente ITS Wine Marketing Manager -Auditor Equalitas
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Riguardo Alpidama_WINE
La passione per il vino mi ha spinto a laurearmi in Scienze delle preparazioni alimentari e ad affrontare il mondo della consulenza enologica per poi diventare produttore di vino con vigneti in Piemonte.
I vini PIWI sono il risultato di una ricerca decennale che ha permesso di ottenere uva da piante resistenti ed sono il futuro vitivinicolo.
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I vini da vitigni resistenti PIWI provengono da uve che non hanno subito trattamenti chimici per la cura delle malattie fungine ( oidio e peronospora) perché resistenti a tali malattie. Genitore 1 impollina Genitore 2, il seme (vinaccioli) viene piantato e da origine ad una pianta che verrà sottoposta ad ulteriori prove di resistenza fino ad ottenere una pianta resistente che produrrà vino di qualità. Uve Solaris, Bronner, Johanniter, Fleurtai, Soreli, Sauvignon Kretos e altre… danno origine a vini con caratteristiche di sostenibilità di eccellenza e di salubrità.
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