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Giovanni
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Docente di scuola alberghiera Chef di cucina esperienza internazionale da 40 anni
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Riguardo Giovanni
Amore per la cucina perché fa esprimere te stesso, viaggi tantissimo quindi conoscenze di prodotti su vasta scala e merceologico, conoscenze di nuove culture del mangiare e soprattutto importanza della cordialità nei confronti dei colleghi e del cliente. La passione per l'arte
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Italiano
Coinvolgimento grazie alla mia esperienza in Italia e all'estero e saper interagire con le persone avendo gestito le brigate di cucina, conoscenza delle materie prime, conoscenza del food cost e delle nuove tecniche di cucina e dei nuovi metodi di cottura esempio (sottovuoto)
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