Corso o scuola di pasticceria Prof a partire da 7€ /h

Un corso di pasticceria: base o professionale di alta cucina?

Quello della pasticceria è un settore sempre più indifferente alle differenze di sesso: merito dell’evoluzione dei costumi e della diffusione di trasmissioni televisive di successo, oggi, sempre più maschi si dedicano alla cucina in modo professionale e sempre più donne si lanciano dietro i fornelli della pasticceria.

Insomma, a preparare dolci deliziosi e a realizzare creazioni ed invenzioni dolci sono indifferentemente maschi e femmine, giovani e adulti. Ovviamente, dopo aver seguito almeno qualche lezione con docenti seri e professionali, con esperienza in cucina e nell’insegnamento.

Prepararsi ad una scuola di formazione professionale?

Gli istituti professionali alberghieri sono diffusi in modo abbastanza uniforme su tutto il territorio del nostro paese e il numero di iscritti a queste scuole superiori è in progressiva crescita. Ma, allora, perché molte scuole private e tanti cuochi e pasticceri professionisti propongono dei corsi di pasticceria o delle lezioni private in aggiunta alle formazioni professionali e professionalizzanti degli istituti professionali?

Le spiegazioni possono essere almeno due, entrambe valide. Innanzitutto, l’istituto alberghiero ha un numero limitato di ore di pasticceria: ai fondamentali corsi di livello base di pasticceria non seguono i necessari corsi di livello avanzato, né tantomeno ragazze e ragazzi si vedono proporre corsi di alta pasticceria. Dove e come imparare, dunque, gli aspetti fondamentali della professione, quelli che la scuola, per mancanza di tempo e, magari, di fondi, non riesce a dare? Ad un corso di pasticceria professionale, ovviamente!

Un’altra ragione che porta decine, centinaia di persone ad iscriversi ad un singolo corso di pasticceria, è quella che vede come protagonisti gli adulti o i giovani adulti che hanno maturato una passione vera e propria per la cucina, in generale, e la pasticceria, in particolare. Costoro non sono più in età per iscriversi ad un istituto alberghiero: come apprendere arte e tecnica della pasticceria? Magari lavorano e non hanno il tempo necessario da dedicare ad un corso intensivo e preferiscono diluire le ore delle lezioni lungo un arco temporale maggiore (diverse settimane, diversi mesi).

Che sia per passione per la preparazione dei dolci e del cioccolato o per desiderio di intraprendere una nuova carriera nel settore della pasticceria, futuri pasticceri e pasticcere iniziano una nuova avventura, tra uova, farina, zucchero, sbattitore elettrico e forno.

Una formazione professionale in pasticceria: scuole private o Superprof?

Se anche tu ti sei interessato qualche volta ai corsi per diventare pasticcere, ti sarai reso conto di quanto costosi siano questi percorsi di formazione professionale; non solo per la tassa di iscrizione, che rischia di arrivare a qualche migliaio di euro per pochi mesi di scuola, ma anche per tutte le spese che la frequenza di una scuola simile comporta. La sede raramente si trova nella tua città e spesso, per diventare pasticcere, sei costretto a frequentare da fuori sede: spese di trasporto, spese di alloggio e vitto, … Anche approfittando delle convenzioni tra le strutture ricettive della zona (hotel, B&B, ostelli, …) e le scuole di pasticceria, l’investimento da fare è troppo elevato.

Perché, allora, non approfittare delle ore delle lezioni e dei corsi di proposti dai nostri superprof? Sulla nostra piattaforma si incontrano domanda e offerta di formazione in pasticceria: consulta l’elenco degli insegnanti vicino a casa tua, scegli quelli che meglio rispondono alle tue esigenze ed inizia subito con le prime ore delle lezioni del tuo corso.

Cosa puoi imparare ad un corso di pasticceria con Superprof? Corso livello base e corso professionale

Il programma di un corso di pasticceria tenuto dai nostri superprof può essere estremamente vario e andare da un livello base ad uno di alta pasticceria. Tu di cosa hai bisogno?

Dalla frutta secca al cioccolato, dalle farine al gelato, ecco alcune idee per decidere, assieme al tuo superprof pasticcere, quello che imparerai a lezione con lui:

• La gerarchia, i ruoli e le mansioni nella cucina del pasticcere
• L’organizzazione del laboratorio: attrezzature per la lavorazione, per la cottura e per la conservazione degli alimenti
• Le materie prime in pasticceria: farine e farine speciali; amidi; uova; zuccheri; latte e derivati; frutta secca; pasta frolla; pasta sfoglia; pasta bignè; pasta sigaretta; dacquoise; …
• Le creme, le salse e le glasse
• La pasticceria da forno: lievitazione, croissant, brioches, fritti, …
• La pasticceria fresca, moderna e tradizionale e la pasticceria mignon
• Il cioccolato
• Il gelato e i dessert al piatto

Ognuno di questi punti del programma può essere affrontato a diversi livelli: se vuoi preparare dolci e dessert per passione, puoi seguire un corso di livello base; se aspiri a fare della pasticceria la tua professione, puoi specificare ai nostri superprof che quello che cerchi è una formazione professionale di alta cucina.