Polliere Cucina italiana

Riguardo la lezione

Le tradizioni e la Storia della Cucina Regionale Italiana sono fatte di piatti i cui sapori sono leggibili, netti e chiari da vivere e condividere come esperienza, cultura e piacere.
Ogni Regione italiana è custode di tradizioni enogastronomiche uniche e irripetibili, frutto del connubio tra le caratteristiche del territorio di origine e il sapere tramandato di generazione in generazione.
 

Sono lo Chef Guido Polliere, Napoletano, specializzato in Cucina Regionale Italiana, con particolare attenzione a quella "Partenopea".Laureato in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione.Per dieci anni ho lavorato come Chef per l'apertura, il consolidamento e la riqualificazione di Ristoranti Italiani all'estero, sono stato in : Spagna, Tunisia, Ecuador, Belgio, Romania e Sudafrica. Ho deciso poi di dedicarmi all'insegnamento privato che per me signfica scoprire prima di tutto per poi rivelarlo, il mistero che ogni ingrediente ha dentro di sé, renderlo leggibile, netto e chiaro, quel mistero che si chiama 'SAPORE'.